Questo sito contribuisce alla audience di donnamoderna.com
Stai leggendo la ricetta Tortilla di patate

Tortilla di patate

Tortilla di patate
Tortilla di patate
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

La tortilla di patate √® uno dei piatti pi√Ļ famosi ed apprezzati della cucina spagnola, una sorta di frittata di patate molto gustosa che si presta sia come secondo se tagliata a spicchi, sia come antipasto o tapa se tagliata a cubetti e accompagnata da una bella birra fredda. Io sulla spiaggia di Cadiz l'ho vista mangiare in mezzo al panino dagli spagnoli... figuratevi! I modi per preparare la tortilla de patatas sono vari, c'√® chi utilizza le patate tagliate a cubetti e chi a fette sottili, chi aggiunge la cipolla e chi no, chi fa solo rapprendere l'uovo, chi arricchisce la frittata con funghi o pancetta. Insomma, come per qua Restate in attesa perch√® una delle prossime ricette sar√† la crema catalana! Le mie vacanze sono finite, quest'anno √® stato davvero un anno intenso, tanto da meritarmi 2 viaggi fantastici, il primo in Thailandia e il secondo in Spagna. In ricordo della mia vacanza spagnola e come ringraziamento alla mia amica Flavia che ci ha ospitato e scarrozzato in giro per l'Andalusia stamattina ho deciso di iniziare con la ricetta della frittata pi√Ļ famosa della Spagna sperando di farvi cosa gradita. Buon rientro a tutti :)

Procedimento

Come fare la tortilla di patate

Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a fette sottili il pi√Ļ che potete.
1 pelare patate
2 tagliare patate a fettine
3 patate a fettine

In una padella antiaderente fate scaldare l'olio d'oliva, aggiungete le patate e fatele rosola a fuoco medio.
4 patate in padella
5 patate in padella

A metà cottura delle patate, aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili e continuate a cuocere finché le patate non saranno dorate.

7 aggiungere cipolle
8 cuocere in padella

Quando le patate saranno pronte, scolatele, eliminate l’olio in eccesso e tenetele da parte.
In una terrina sbattete le uova con sale
9 uova
10 uova battute

Poi aggiungete le patate e mescolate tutto delicatamente.
11 uova e patate

Fate scaldare un paio di cucchiai d'olio nella padella antiaderente e fate friggere la tortilla di patate per 5-8 minuti o finché non risulterà bella dorata.
12 cuocere in padella

Quindi con l'aiuto di un piatto capovolgete la tortilla di patate e fate cuocere dall'altro lato.
13 girare frittata

Sollevate la tortilla di patate e fatela intiepidire. Poi servitela tiepida o fredda in un piatto da portata, tagliata a spicchi o a cubetti, a seconda dell'uso che ne volete fare.
tortilla di patate
tortilla-di-patate

TAGS: Ricette di Tortilla di patate | Ricetta Tortilla di patate | Tortilla di patate 
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Tortilla di patate
  1. Commento di Misya — 14 gennaio 2016 @ 10:04 am

    @antonella Buona!!

  2. Commento di antonella — 13 gennaio 2016 @ 9:20 pm

    Buona buona buona !!!!!! come sempre con le tue ricette vado sul sicuro !!!!!….ho provato anche una versione light ma sempre saporita sostituendo la cipolla con i porri accompagnata poi con cubetti di philadelfia o feta greco….da provare !!!!!! Ciao ciao
    e grazie per il tuo prezioso aiuto Antonella

  3. Commento di Anna86 — 19 giugno 2014 @ 5:51 pm

    LA frittata d patate con peperone rosso (e, magari, anche zucchine) √® davvero buona. In casa l’addetto alle frittate √® il mio fidanzato. Con la scusa che √® spagnolo e che a lui le frittate vengono sempre bene, gli lascio quasi sempre questo “compito”. Cmq per italianizzare un po’ la tortilla di sole patate, io sbatto con le uova anche un cucchiaio di pesto genovese e, a piacere, si pu√≤ aggiungere alle patate un po’ di cipolla. Mi piace assai :)

  4. Commento di Lidya — 9 gennaio 2013 @ 9:10 pm

    Ciao
    la tortilla verrebbe piu bella e compatta se invece di tagliare le patate a rondelle lo fai a cubetti o rettangoli. Il pepe aggiunto alle uova √® una questione di gusto, ma io sono spagnola e mai l’ho vista aggiungere o sentito in una tortilla.
    E’ molto importante non affogare in olio il tutto e soppratutto fare tutto a fuoco lento.
    Buonissima pure con il peperone rosso tagliato a listarelle o cubetti, fritti insieme alle patate dall’inizio.
    Spero vi sia di aiuto.

  5. Commento di ana andreea — 6 settembre 2012 @ 5:56 pm

    muy muy buena!!! graçias

  6. Commento di patty78 — 14 marzo 2012 @ 11:37 am

    ciao misya,è molto buona e sostanziosa io ci metto anche un po di paprika,prova è piu gustosa

  7. Commento di gio_red 90 — 19 luglio 2011 @ 4:19 pm

    fatta oggi =) unico consiglio dati da una mia amica, di Barcellona: padella piccola affinch√® la tortilla venga “alta”! poi lei mi ha detto che le patate le fa a tocchetti, ma non credo faccia tanta differenza!
    buonissima!

  8. Commento di Valeria — 17 aprile 2011 @ 7:25 pm

    Io vivo in Spagna da 6 anni ormai; effettivamente la ricetta originale √© come dice Ilaria, con un pizzico di lievito e con le patate tagliate sottilissime con la mandolina e schiacciandole poi con le forchetta in modo da creare una poltiglia di patate e cipolla. Provate a farla cos√≠, √© buonissima, l’ho appena fatta!

  9. Commento di jessica — 26 febbraio 2011 @ 5:28 pm

    per quante persone è la ricetta?????

  10. Commento di Francesca — 9 novembre 2010 @ 1:43 pm

    Ma è meravigliosa! In questa settimana la preparerò però volevo chiederti le patate le devo lessare??????? Sono una frana scusami! :p

10
di 56 commenti visualizzati Mostra altri commenti »