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Tortilla di patate

Tortilla di patate
Tortilla di patate
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

La tortilla di patate è uno dei piatti più famosi ed apprezzati della cucina spagnola, una sorta di frittata di patate molto gustosa che si presta sia come secondo se tagliata a spicchi, sia come antipasto o tapa se tagliata a cubetti e accompagnata da una bella birra fredda. Io sulla spiaggia di Cadiz l'ho vista mangiare in mezzo al panino dagli spagnoli... figuratevi! I modi per preparare la tortilla de patatas sono vari, c'è chi utilizza le patate tagliate a cubetti e chi a fette sottili, chi aggiunge la cipolla e chi no, chi fa solo rapprendere l'uovo, chi arricchisce la frittata con funghi o pancetta. Insomma, come per qua Restate in attesa perchè una delle prossime ricette sarà la crema catalana! Le mie vacanze sono finite, quest'anno è stato davvero un anno intenso, tanto da meritarmi 2 viaggi fantastici, il primo in Thailandia e il secondo in Spagna. In ricordo della mia vacanza spagnola e come ringraziamento alla mia amica Flavia che ci ha ospitato e scarrozzato in giro per l'Andalusia stamattina ho deciso di iniziare con la ricetta della frittata più famosa della Spagna sperando di farvi cosa gradita. Buon rientro a tutti :)

Procedimento

Come fare la tortilla di patate

Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a fette sottili il più che potete.
1 pelare patate
2 tagliare patate a fettine
3 patate a fettine

In una padella antiaderente fate scaldare l'olio d'oliva, aggiungete le patate e fatele rosola a fuoco medio.
4 patate in padella
5 patate in padella

A metà cottura delle patate, aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili e continuate a cuocere finché le patate non saranno dorate.

7 aggiungere cipolle
8 cuocere in padella

Quando le patate saranno pronte, scolatele, eliminate l’olio in eccesso e tenetele da parte.
In una terrina sbattete le uova con sale
9 uova
10 uova battute

Poi aggiungete le patate e mescolate tutto delicatamente.
11 uova e patate

Fate scaldare un paio di cucchiai d'olio nella padella antiaderente e fate friggere la tortilla di patate per 5-8 minuti o finché non risulterà bella dorata.
12 cuocere in padella

Quindi con l'aiuto di un piatto capovolgete la tortilla di patate e fate cuocere dall'altro lato.
13 girare frittata

Sollevate la tortilla di patate e fatela intiepidire. Poi servitela tiepida o fredda in un piatto da portata, tagliata a spicchi o a cubetti, a seconda dell'uso che ne volete fare.
tortilla di patate
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TAGS: Ricette di Tortilla di patate | Ricetta Tortilla di patate | Tortilla di patate 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 22 giugno 2017 @ 9:31 am

    @Angela La padella era circa 24 cm.

  2. Commento di Angela — 21 giugno 2017 @ 6:37 pm

    ciao e complimenti! Volevo chiederti che diametro di padella hai utilizzato? è bella alta x essere una frittata di sole 3 uova! Vorrei farla anch’io così

  3. Commento di Misya — 15 maggio 2017 @ 10:45 am

    @Teresa Circa una mezz’ora in forno a 180°C.

  4. Commento di Teresa — 15 maggio 2017 @ 10:21 am

    in forno a quanto è per quanto???

  5. Commento di Misya — 8 marzo 2017 @ 10:07 am

    @milena Mi fa piacere che ti sia piaciuta!

  6. Commento di milena — 7 marzo 2017 @ 7:26 pm

    FANTASTICA

  7. Commento di Misya — 9 febbraio 2017 @ 1:42 pm

    @elisabetta Sì, trenquillamente.

  8. Commento di elisabetta — 9 febbraio 2017 @ 12:57 pm

    Ciao misya…domanda…potrei cuocerla in forno? Grazie

  9. Commento di Misya — 14 gennaio 2016 @ 10:04 am

    @antonella Buona!!

  10. Commento di antonella — 13 gennaio 2016 @ 9:20 pm

    Buona buona buona !!!!!! come sempre con le tue ricette vado sul sicuro !!!!!….ho provato anche una versione light ma sempre saporita sostituendo la cipolla con i porri accompagnata poi con cubetti di philadelfia o feta greco….da provare !!!!!! Ciao ciao
    e grazie per il tuo prezioso aiuto Antonella

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