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Tortino al cioccolato con cuore morbido

Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15/18 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 8 tortini:

Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!

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I vostri commenti

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  1. Commento di silvia72 — 21 settembre 2017 @ 4:30 pm

    Antonietta, io preparo spesso questi tortini e li lascio nel congelatore anche per mesi! Poi quando decido di mangiarli li passo direttamente dal congelatore al forno già caldo alla giusta temperatura 😉

  2. Commento di Antonietta — 21 settembre 2017 @ 4:00 pm

    Intanto infiniti complimenti perché seguo le tue ricette da sempre 😍
    Una domanda. Quanto tempo possono stare i tortini conservati in congelatore prima di cuocerli? Ad es. se li volessi preparare la mattina per la sera, andrebbe bene tenerli tutto questo tempo in congelatore? Grazie mille!!!!

  3. Commento di Mare — 16 settembre 2017 @ 10:58 am

    @Sofia quanto gli hai fatti cuocere?

  4. Commento di Misya — 11 settembre 2017 @ 5:14 pm

    @giada Da cotti sì, oppure da crudi in freezer.

  5. Commento di giada — 11 settembre 2017 @ 3:58 pm

    si possono conservare in frigorifero?
    comunque ottimi!!!

  6. Commento di Misya — 6 settembre 2017 @ 5:14 pm

    @Carolina Sarebbe emglio, se vuoi puoi leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere.

  7. Commento di Carolina — 6 settembre 2017 @ 4:47 pm

    Ciao 👋🏻
    Il forno deve essere per forza ventilato? Grazie e complimenti per le tue ricette 💋

  8. Commento di Enrica — 2 settembre 2017 @ 5:31 pm

    A me il cuore di cioccolato non è venuto, nonostante la cottura è stata di 15 minuti

  9. Commento di Emanuela — 23 agosto 2017 @ 8:40 pm

    E’ la prima volta che faccio questa ricetta ( 9 tortini in tutto ) dopo 20 minuti ho estratto i tortini e l’interno mi è sembrato troppo liquido . Ho lasciato gli altri tortini per qualche altro minuto e soltanto uno mi è sembrato perfetto. Tutti gli altri si sono completamente cotti all’interno.
    Hai qualche consiglio?

  10. Commento di Misya — 31 luglio 2017 @ 9:22 am

    @Sofia Grazie mille e tantissimi complimeti :-)

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