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Tortino al cioccolato con cuore morbido

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Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15/18 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 8 tortini:

Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!
tortino cuore caldo

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 16 aprile 2018 @ 9:15 am

    @Maria Certo! Non cambia niente 😉

  2. Commento di Maria — 14 aprile 2018 @ 5:30 pm

    Il risultato è garantito dimezzando le dosi? Mi servono proprio quattro tortini..

  3. Commento di Misya — 26 marzo 2018 @ 11:35 am

    @Stefania Tantissimi complimenti e grazie mille per il messaggio!

  4. Commento di Misya — 26 marzo 2018 @ 10:45 am

    @Luisa Puoi mettere direttamente i pirottini in forno.

  5. Commento di Stefania — 25 marzo 2018 @ 9:29 pm

    Sei una grande non lo avevo mai fatto perché pensavo che fosse difficile ma ho seguito le tue indicazioni ed il risultato è grandioso grazie

  6. Commento di Luisa — 25 marzo 2018 @ 5:38 pm

    Ciao… Come li inforno? Metto direttamente i pirottini in forno, o devo appoggiarlo in una teglia?

  7. Commento di Misya — 19 marzo 2018 @ 12:32 pm

    @Caterina Vanno bene entrambi i modi, fai la prova con uno prima di sfornarli tutti, così da trovare il giusto tempo di cottura per trovare il cuore morbido.

  8. Commento di Caterina — 17 marzo 2018 @ 4:18 pm

    Ciao, ho appena esperimentato la tua ricetta, i pirottini sono in freezer, volevo sapere, visto che stasera ho una cena con amici devo cmq cuocerli dopo un’ora dal freezer e poi riscaldarli prima di servirli oppure posso toglierli dal freezer anche prima ancora di servirli per poi metterli al forno! Grazie

  9. Commento di Misya — 7 marzo 2018 @ 11:21 am

    @isabel Ti conviene diminuire in proporzione la dose di tutti gli ingredienti, se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  10. Commento di isabel — 6 marzo 2018 @ 8:24 pm

    ho solo 125 grammi di burro come faccio ??come posso sostituire il dosaggio ??