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Tortino al cioccolato con cuore morbido

Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15/18 min
  • totale: 40 min

Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 16 gennaio 2017 @ 10:20 am

    @Chiara Secondo me meglio lo stampino classico, se li fai più piccoli cambiano i tempi di cottura, devi farli stare meno.

  2. Commento di Chiara — 14 gennaio 2017 @ 5:29 pm

    Questi tortini sono una meraviglia!! Secondo te vengono bene anche se uso lo stampo in silicone per i muffin? O dici che poi capovolgerli diventa troppo difficile? E altra domandina, quanto grandi sono gli stampini che hai usato? Immagini che se li faccio troppo piccoli sia più difficile che rimanga il cuore cremoso dentro vero?
    Grazie mille 😍

  3. Commento di Misya — 10 gennaio 2017 @ 10:23 am

    @Deborah Puoi tranquillamente farli anche nel forno statico,aumentando un po’ la temperatura a 200°C. Ti consiglio comunque di fare prima la prova con un solo trtino!

  4. Commento di Deborah — 9 gennaio 2017 @ 7:17 pm

    Ciao cara, ma senza il forno ventilato non si possono fare? :(

  5. Commento di Misya — 9 gennaio 2017 @ 10:40 am

    @Elvy Scusa ho letto solo ora, ti avrei risposto subito di sì! Come sono venuti?

  6. Commento di Cinzia — 8 gennaio 2017 @ 5:20 pm

    @Giulia ciao, io ho provato a farli sostituendo soltanto la farina con la farina per celiaci Mix it , ma non il burro, e sono venuti buonissimi. Ciao

  7. Commento di Federica — 30 dicembre 2016 @ 8:12 pm

    @Federica ho il forno ventilato…li metto a 180 gradi per 18 minuti …congelati…appena preparati si cucinano invece in 14/15 minuti

  8. Commento di Elvy — 30 dicembre 2016 @ 5:46 pm

    Ciao misya,se uso il cioccolato alla gianduia va bene lo stesso ?

  9. Commento di Misya — 30 dicembre 2016 @ 5:01 pm

    @ile Grazie mille per il messaggio! Sì, puoi tenerli in freezer, attenta solo alla cottura, ti consiglio di fare la prova con uno prima di sfornarli tutti.

  10. Commento di ile — 30 dicembre 2016 @ 4:50 pm

    ciao @Misya ho provato tante ricette di tortini al cioccolato con cuore morbido prima di scoprire la tua ed è l’unica che ho salvato e faccio spesso! posso farli oggi (che sono più libera) e tenerli in freezer per domani? Grazie :)

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