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Tortino al cioccolato con cuore morbido

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Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15/18 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 8 tortini:

Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 14 febbraio 2018 @ 5:25 pm

    @Rosa Forse meglio lo stampo per muffin di metallo.

  2. Commento di Misya — 14 febbraio 2018 @ 5:24 pm

    @Veronica Grazie mille per il messagio!

  3. Commento di Rosa — 14 febbraio 2018 @ 3:29 pm

    Ciao Misya,
    Grazie per la risposta, proverò tra un po’ a farli ma non sono riuscita a trovare da nessuna parte i pirottini di stagnola… posso usare quelli di carta? O A quel punto meglio lo stampo per muffin in metallo? Help please!

  4. Commento di Veronica — 14 febbraio 2018 @ 2:51 pm

    Buona ricetta, semplicissima e super golosa! Brava Misya.

  5. Commento di Misya — 12 febbraio 2018 @ 4:12 pm

    @Ilenia Complimenti e grazie mille per il messaggio!

  6. Commento di Misya — 12 febbraio 2018 @ 2:59 pm

    @Rosa La farina di cocco non credo vada bene per questa ricetta, volendo puoi usare il cioccolato al latte, ma ho paura che venga troppo dolce, anche se ometti lo zucchero a velo.

  7. Commento di Ilenia — 12 febbraio 2018 @ 2:58 pm

    Sono venuti benissimo, ed era il mio primo tentativo in assoluto di tortini al cuore morbido. Il mio forno è statico e li ho tenuti 16 minuti. Grazie per la ricetta!

  8. Commento di Rosa — 12 febbraio 2018 @ 1:54 pm

    Ciao Misya,
    Scusa se ti disturbo ma siccome non sono molto brava in cucina ho qualche dubbio. Se volessi usare il cioccolato al latte al posto di quello fondente, dovrei diminuire lo zucchero? Se sì, di Quanto? Inoltre vorrei sapere se si può sostituire parte della farina con farina di cocco per darne il gusto al tortino, e quindi anche in questo caso vorrei sapere in che dose. Grazie mille e buona settimana.

  9. Commento di Misya — 12 febbraio 2018 @ 12:15 pm

    @Liliana Sì, ti conviene sempre fare la prova con uno prima di infornare gli altri.

  10. Commento di Liliana — 11 febbraio 2018 @ 1:33 pm

    Buondì Mysia ho appena messo in freezer i tuoi tortini, ma dovendone cuocere solo 2 gli altri li lascio il freezer? Quando li consumerò senza dubbio avranno bisogno di più tempo di cottura . Varranno gli stessi criteri X provarne la cottura? Grazie mille X la risposta è buona domenica