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Treccia di pane di patate alle erbe

Treccia di pane di patate alle erbe
Treccia di pane di patate alle erbe
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora 20 min
Ingredienti per 4 persone:

Da quando mi sono sposata che non ho più tempo di preparare il pane in casa; sabato avendo un'intera giornata a disposizione ho preparato il pane alle olive e ho preparato per la prima volta il pane di patate. Come prima volta nella realizzazione del pane di patate fatto in casa ho fatto la ricetta che ho trovato sul libro di pane pizze e torte salate scegliendo di fare la treccia di pane di patate alle erbe. Il pane è risultato molto soffice e con un gusto di patata predominante.

Procedimento

Come fare Treccia di pane di patate alle erbe

(salvia, basilico, erba cipollina,rosmarino, prezzemolo)

Procedimento per preparare il pane alle patate

In una ciotola mescolare le erbe tritate con 50 gr di farina, un cucchiaio d'olio e l'acqua con all'interno disciolto il lievito.
Mescolare il tutto e lasciar riposare per 30 minuti circa.

Nel frattemopo sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e lessatele in acqua per circa 30 minuti.
Sciacciate le patate ancora calde con uno schiacciapatate e versate la purea nella ciotola con l'impasto d'erbe preparato in precedenza.

Aggiungere ora la restante farina ed il sale e iniziare a lavorare il composto fino a formare un panetto morbido.

Lasciate lievitare il composto per 1 ora al coperto

Trascorso questo tempo, dividere il panetto in 3 parti, formare tre cilindri di pasta
Unire i tre filoncini  e con esso formare una treccia a maglie larghe.

Disporre quindi la vtreccia di pane di patate alle erbe su una teglia da forno e far lievitare al caldo per 1 ora e mezza.

Spennellate la superficie del pane con un pò di latte o con un albume.
Infornare quindi il pane di patate in forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa.

TAGS: Ricette di Treccia di pane di patate alle erbe | Ricetta Treccia di pane di patate alle erbe | Treccia di pane di patate alle erbe 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 29 febbraio 2016 @ 10:07 am

    @Valentina Le patate rosse sono quasi infallibili 😉

  2. Commento di Valentina — 27 febbraio 2016 @ 9:26 am

    Ciao Misya, ho riprovato (per la terza o quarta volta) la ricetta usando però le patate rosse come da tuo consiglio… che dire, finalmente era perfetto! Lo adoro… ho fatto anche il danubio salato ed ha avuto un enorme successo, superando il palato critico di mio marito 😊.. grazie di cuore. Io consiglio sempre di più il tuo sito a chiunque mi chieda!

  3. Commento di Misya — 15 febbraio 2016 @ 11:45 am

    @Valentina Sì, certo!
    Ti lascio questa guida che può esserti utile per gestire i lievitati: http://www.misya.info/guide/lieviti-e-lievitazione

  4. Commento di Valentina — 14 febbraio 2016 @ 7:43 pm

    Ciao Misya, volevo chiederti se secondo te posso dimezzare la quantità di lievito usando ovviamente farina 0 e raddoppiando i tempi di lievitazione! Grazie mille

  5. Commento di Misya — 10 febbraio 2016 @ 6:57 pm

    @Valentina Fammi sapere come va se riprovi

  6. Commento di Valentina — 10 febbraio 2016 @ 6:47 pm

    In effetti erano molto acquose..forse dovevo prendere le patate giuste!se dici che sono più appropriate quelle rosse, riproverò la ricetta con quelle perché mi ha davvero soddisfatta! Grazie per tutte le ricette che posti sempre per noi aspiranti cuochine!

  7. Commento di Misya — 9 febbraio 2016 @ 12:11 pm

    @Valentina Hai usato patate per sformati e affini, non acquose)? Io mi trovo bene con quelle rosse

  8. Commento di Valentina — 9 febbraio 2016 @ 8:57 am

    Ciao Misya, anch’io ho avuto molta difficoltà a lavorare l’impasto, troppo molle e appiccicoso.. Ho aggiunto tanta altra farina e alla fine il pane era buono, ma la patata praticamente non si sentiva più. Era troppa l’acqua forse? Inoltre anche a me la treccia durante la lievitazione mi si è sfatta, si é lasciata andare!

  9. Commento di Misya — 3 febbraio 2016 @ 6:44 pm

    @Chiara Forse dal tipo di patate che hai usato, magari erano molto acquose

  10. Commento di Chiara — 3 febbraio 2016 @ 5:00 pm

    Misya… Mi aspettavo tantissimo da questo pane… Invece non si riusce a lavorare! L’impatto è troppo molle, tanto che sfugge tra le dita e sembra una poltiglia informe. Secondo te da cosa può essere dipeso? Ho seguito tutto alla perfezione.

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