Vellutata di porri
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La vellutata di porri mi intrigava già da un pò, avevo visto vari accoppiamenti con gamberi o salmone e mi sembrava un ottimo mix di sapori, così ho voluto provare e questo è il piacevole risultato ;) Ragazze scusatemi per il ritardo di oggi, ma stamattina ho avuto la prima riunione a scuola di Elisa, lunedì sarà il suo primo giorno di scuola e oggi siamo andati a vedere la sua aula ed a conoscere la sua maestra. Devo dire che più che essere emozionata, sono terrorizzata, l'idea di lasciare Elisa con degli estranei e non poterla proteggere e non sapere cosa sta facendo non mi sta facendo dormire da giorni, è stata una scelta dura isciverla a scuola e questo distacco mi fa paura. Per fortuna la scuola permette un inserimento di due settimane e con orari comodi così da poter vivere la cosa in maniera soft, sembrerò esagerata ma a me sembra ancora così piccina per poter stare lontana da me e non mi sento a mio agio in questa cosa. Nei prossimi giorni quando e se vedrò la mia piccola felice di andare a scuola e giocare con gli altri bambini forse mi convincerò di aver fatto la scelta giusta e supererò questa cosa ma per adesso... ansia a mille. Vabe', basta con i piagnistei, vi lascio alla ricetta della vellutata di oggi e vado a spupazzarmi la mia cucciola, oggi sono io ad aver bisogno delle sue coccole ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 45 min
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Come fare la vellutata di porri
Pulite i porri eliminando la parte inferiore tagliando 2 o 3 mm sopra le radici e sopra il gambo verde
Poi sciacquate sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui terrosi e tagliatelo a rondelle
Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti
Mettete un filo d'olio in una casseruola, poi aggiungete i porri e le patate, mescolate e fate insaporire per un paio di minuti.
Preparate del brodo ( io lo faccio con il mio dado vegetale fatto in casa)
Versate il brodo bollente sulle verdure fino a ricoprirle, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti
Aggiustate di sale poi con un frullatore ad immersione, frullate tutto, aggiungendo altro brodo se la vellutata dovesse risultare troppo densa
Pulite i gamberi eliminando la testa ed il guscio
Fate rosolare in padella con un filo d'olio, sale e un pizzico di zenzero
Servite la vellutata di porri accompagnandola con i gamberi e dei crostini
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Ottime da abbinare a pescr
Buonissima preparata oggi per pranzo.grazie
@Alba Grazie mille per il tuo messaggio! Fammi sapere quando provi qualche mia ricetta 😉
Sei favolosa copio un sacco di ricette e accontento sempre tutti GRAZIE
siamo 6 )
@Ilary Be’, sì, in alcuni casi aiuta tanto il microonde 😉
provata cottura al microonde… tempi dimezzati 😉
@Fabiana Dipende dalle dimensioni dei gamberi e dalla densità della vellutata 🙂 Mi raccomando, poggiali delicatamente!
Ciao, non cadono giù al fondo i gamberi quando li appoggi? Vorrei provare sabato sera a farla x mia suocera che ha problemi con i cibi solidi e mi piacerebbe fare bella figura presentandole il piatto così come si vede nella foto…grazie.
Ciao.
@Ilary Se vuoi sì, ma dovrai valutare tu i tempi, io non uso molto il microonde
… per abbreviare i tempi di cottura si potrebbero cuocere le verdure nel microonde? In tal caso per quanto andrebbero cotte?