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Vitello tonnato

Vitello tonnato
Vitello tonnato
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora e 30 min
  • totale: 1 ora 50 min
Ingredienti per 8 persone:
Ingredienti salsa tonnata:

Il vitello tonnato o Vitel tonnè è un classico della cucina italiana, piemontese per la precisione. Il vitello tonnato è un piatto molto semplice da realizzare, viene preparato con un pezzo di carne, il girello, cotto al brodo e poi tagliato a fettine sottili e ricoperto con una salsa a base di tonno. E' un antipasto che però può essere servito anche come secondo piatto ed è molto gustoso e va servito freddo, inoltre questo piatto ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo e servito al momento opportuno. Buona giornata a chiunque passi di qui e se vi piacciono i piatti freddi, provate a preparare il vitello tonnato, per me questa è stata la prima volta e mi è piaciuto molto ;)

Procedimento

Come fare il vitello tonnato

Lavare e mondare le verdure e tagliarle a pezzetti.

Legate il pezzo di girello con lo spago da cucina ed adagiatelo in un'ampia casseruola insieme alla carota, il sedano, la cipolla e i grani di pepe.

Aggiungere il vino bianco, l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe e ricoprire il tutto con l'acqua.

Lasciate cuocere per un'ora e mezza a fuoco moderato.

Nel frattempo preparate la salsa tonnata.
Immergere le uova in acqua e fare cuocere per 10 minuti circa. Quando saranno sode, sgusciarle e mettetele da parte insieme al tonno appena sgocciolato e ai capperi.

Frullate il tutto diluendo con un mestolo di brodo filtrato.

Una volta cotta la carne,lasciatela raffreddare quindi tagliare la carne a fettine sottili e adagiatele su un piatto.

Versare la salsa tonnata sulle fettine di girello.

Decorare il vitello tonnato con i capperi e le fettine di limone, quindi riporre il frigo per almeno 1 ora prima di servirlo.

TAGS: Ricette di Vitello tonnato | Ricetta Vitello tonnato | Vitello tonnato 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 29 maggio 2017 @ 5:00 pm

    @rossella Mi piace! Proverò anche la tua versione allora 😉

  2. Commento di rosella — 29 maggio 2017 @ 4:41 pm

    Io invece delle uova sode metto un po’ di maionese, tonno, capperi, acciuga, limone e la carotina che ho fatto cuocere con la carne – frullo il tutto con – eventualmente – un pochino di brodo

  3. Commento di Misya — 28 aprile 2017 @ 9:25 am

    @nadia Non credo ci siano problemi, puoi provare.

  4. Commento di nadia — 27 aprile 2017 @ 7:11 pm

    ma se volessi comprare la carne di manzo gia tagliata,va bene lo stesso o no

  5. Commento di Misya — 22 dicembre 2016 @ 6:17 pm

    @giuliana Grazie a te per il messaggio!

  6. Commento di giuliana — 22 dicembre 2016 @ 4:33 pm

    Ottima ricetta facile e veloce grazie

  7. Commento di J&P — 28 agosto 2016 @ 2:05 pm

    Ho sostituito il vitello con la lonza… ma per il resto ho seguito alla lettera la tua ricetta: ottimo! In questa calda domenica era proprio quello che ci voleva!!!😉

  8. Commento di Misya — 19 luglio 2016 @ 9:17 am

    @Annamaria Corretto!

  9. Commento di Annamaria — 18 luglio 2016 @ 9:10 pm

    Scusa, quante uova per la salsa? Grazie.

  10. Commento di Misya — 11 gennaio 2016 @ 10:56 am

    @Roberta :)

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