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Yogurt fatto in casa

Yogurt fatto in casa
Yogurt fatto in casa
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 5 min
  • totale: 15 min
Ingredienti per 1 kg di yogurt:

Buondì, oggi vi do la ricetta per preparare lo yogurt in casa senza yogurteria e senza fermenti o cose strane o particolari. Io adoro lo yogurt e da tempo stavo cercando un modo facile per realizzarlo in casa, così da avere un prodotto fresco e genuino fatto direttamente con le mie manine, così quando sono incappata in questa semplicissima ricetta, ho subito provveduto a realizzarla. Per preparare lo yogurt fatto in casa basteranno 3 cucchiai colmi di yogurt greco a temperatura ambiente e un litro di latte fresco, seguendo alla lettera la ricetta, dopo 12 ore otterrete uno yogurt denso e cremoso che potrete arricchire con miele o frutta e personalizzarlo secondo i vostri gusti. Lasciando da parte 3 cucchiai del vostro yogurt casalingo, potrete crearne ogni volta del nuovo così da poterne sempre avere una scorta in frigo. Vi lascio dunque alla ricetta e vi auguro una dolce giornata :*

Procedimento

Come fare lo yogurt fatto in casa

Fate scaldare il latte a fiamma bassa in una pentola capiente.
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Quando il latte arriverà a bollore, spegnete il fuoco.
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Fate raffreddare il latte completamente e con un colino a maglie strette filtratelo per eliminare la panna creatasi in superficie.

Mettete in una ciotola lo yogurt a temperatura ambiente e 5 cucchiai di latte, mescolate con un cucchiaio di legno fino a sciogliere completamente lo yogurt.
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Ricoprite ora con il restante latte e, senza mescolare, chiudete il recipiente ermeticamente. Poi mettete il composto ottenuto in forno spento (precedentemente riscaldato un minuto a 30°) solo con la luce accesa e fate riposare per circa 12 ore.
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Trascorso il tempo indicato, se sulla superficie si sarà creato un siero liquido, eliminatelo.
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Versate lo yogurt nei barattoli di vetro.
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Chiudete con un coperchio e mettete in frigo a raffreddare, dove lo yogurt diventerà ulteriormente denso.
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Lo yogurt fatto in casa si conserva in frigo per circa una settimana e può essere arricchito con zucchero, miele, frutta o cioccolato per ottenere vari gusti.
Yogurt fatto in casa

TAGS: Ricette di Yogurt fatto in casa | Ricetta Yogurt fatto in casa | Yogurt fatto in casa 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 23 giugno 2017 @ 9:18 am

    @LIVIO Hai ragione, grazie per la precisazione!

  2. Commento di LIVIO — 23 giugno 2017 @ 12:01 am

    Buongiorno,
    Volevo solo fare un appunto: la pellicola che si forma sulla superficie non è panna. Ad 80 gradi centigradi l’acqua, contenuta nel latte, evapora favorendo la coagulazione, 8n superficie, della caseina. Buona giornata.

  3. Commento di Misya — 25 maggio 2017 @ 12:36 pm

    @DIDA Sì, certo!

  4. Commento di DIDA — 25 maggio 2017 @ 9:42 am

    grazie per la info ! volendo produrne una quantità inferiore, posso dimezzare esattamente le dosi ? grazie ancora, salutoni.

  5. Commento di Misya — 24 maggio 2017 @ 5:50 pm

    @DIDA Su queste cose io ci vado molto cauta, credo che in frigorifero possano conservarsi bene per qualche giorno, di più non rischierei.

  6. Commento di DIDA — 24 maggio 2017 @ 5:37 pm

    ciao ! fantastica la possibilità di fare in casa lo yogurt ! solo una domanda : quando togli e tieni da parte i 3 cucchiai del nuovo yogurt, per quanto tempo lo possiamo conservare ( e come ) per poterlo usare per una nuova produzione ? grazie e complimenti

  7. Commento di Misya — 16 gennaio 2017 @ 10:44 am

    @marilena Sono contenta che ti sia piaciuto!

  8. Commento di marilena — 16 gennaio 2017 @ 1:06 am

    risultato: eccezionale. n.b.ho sostituito lo yogurt greco che non avevo a dispozione con dello yogut intero bianco

  9. Commento di Misya — 13 ottobre 2016 @ 8:53 am

    @Luisa Non ho mai provato, ma suppongo di sì!

  10. Commento di Luisa — 12 ottobre 2016 @ 6:25 pm

    Ciao, volevo sapere se si può fare con latte senza lattosio della Zymil

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