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Zucchine in carpione

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Zucchine in carpione
Zucchine in carpione
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 35 min
Ingredienti per 4 persone:

Le zucchine in carpione sono un delizioso contorno preparato con zucchine fritte poi condite con una marinata a base di vino ed aceto, aromi e cipolla. Di solito questo tipo di preparazione, in carpione, viene utilizzato per cucinare il pesce, soprattutto trota e salmone, ma anche con la carne o con le verdure è azzeccatissimo. Le zucchine in carpione si conservano diversi giorni in frigo così da poterle preparare in anticipo e poi servirle con comodo. Ragazze vi lascio ala ricetta e se non l'avete ancora fatto, e vi fa piacere, votatemi ai macchianera cliccando qui. Baci e ci leggiamo dopo con un video che racconta  quello che c'è alle spalle del micromondo Misya ;) 

Procedimento

Come fare le zucchine in carpione

Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini.Zucchine in carpione 2Friggetele in abbondante olio bollente
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Una volta dorate, sollevatele, fatele asciugare su carta assorbente, poi mettetele in una ciotola.
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Preparate ora la carpionata: tritate finemente la cipolla e l’aglio
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Fate soffriggere in un tegame con olio insieme alle erbe aromatiche.

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Sfumate con l’aceto e col vino bianco.
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Condite ora le zucchine con la carpionata, aggiustate di sale e fate riposare un paio d'ore in frigo

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Poi servite le zucchine in carpione.
Zucchine in carpione

TAGS: Ricette di Zucchine in carpione | Ricetta Zucchine in carpione | Zucchine in carpione 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 28 agosto 2017 @ 10:26 am

    @Bruna Mi fa piacere che ti siano piaciute!

  2. Commento di Bruna — 11 agosto 2017 @ 3:50 pm

    Buonissima e semplice

  3. Commento di Misya — 13 luglio 2017 @ 11:03 am

    @Valeria Grazie mille per il tuo messaggio, un abbraccio!

  4. Commento di Valeria — 13 luglio 2017 @ 11:00 am

    Ottima e velocissima da preparare ad una signora di 85 anni particolarmente vogliosa di novita’…x Lei Franca

  5. Commento di Misya — 11 luglio 2017 @ 9:05 am

    @Elena F. Puoi provare, ma credo che non rendano quanto quelle fritte!

  6. Commento di Elena F. — 6 luglio 2017 @ 2:21 pm

    Ciao Misya,io guardo il tuo blog tutti giorni quindi avevo visto tutte le ricette con le zucchine,ho preparato qualcuna,ma ero curiosa se proprio in questa ricetta potevano andare bene le zucchine non fritte.grazie per la risposta,per le tue ricette e tanti saluti da Firenze!!!

  7. Commento di Misya — 6 luglio 2017 @ 9:12 am
  8. Commento di Elena F. — 5 luglio 2017 @ 11:28 pm

    Ciao Misya,complimenti per tutte le ricette,solo curiosita,in questa ricetta le zucchine possano essere preparate in un altro modo che fritte?per esempio griliate o nel forno?grazie per la risposta….elena

  9. Commento di Misya — 11 luglio 2016 @ 9:43 am

    @Silvia In che senso non ti è riuscita?
    PS: l’aceto di mele comunque è molto delicato, io di solito lo uso per i dolci

  10. Commento di Silvia — 9 luglio 2016 @ 10:36 pm

    Ho usato aceto di mele e credo di non essere riuscita in qst ricetta per via di qst aceto 😔

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