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Zucchine in carpione

Zucchine in carpione
Zucchine in carpione
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 35 min
Ingredienti per 4 persone:

Le zucchine in carpione sono un delizioso contorno preparato con zucchine fritte poi condite con una marinata a base di vino ed aceto, aromi e cipolla. Di solito questo tipo di preparazione, in carpione, viene utilizzato per cucinare il pesce, soprattutto trota e salmone, ma anche con la carne o con le verdure è azzeccatissimo. Le zucchine in carpione si conservano diversi giorni in frigo così da poterle preparare in anticipo e poi servirle con comodo. Ragazze vi lascio ala ricetta e se non l'avete ancora fatto, e vi fa piacere, votatemi ai macchianera cliccando qui. Baci e ci leggiamo dopo con un video che racconta  quello che c'è alle spalle del micromondo Misya ;) 

Procedimento

Come fare le zucchine in carpione

Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini.Zucchine in carpione 2Friggetele in abbondante olio bollente
Zucchine in carpione 9

Una volta dorate, sollevatele, fatele asciugare su carta assorbente, poi mettetele in una ciotola.
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Preparate ora la carpionata: tritate finemente la cipolla e l’aglio
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Fate soffriggere in un tegame con olio insieme alle erbe aromatiche.

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Sfumate con l’aceto e col vino bianco.
Zucchine in carpione 8

Condite ora le zucchine con la carpionata, aggiustate di sale e fate riposare un paio d'ore in frigo

Zucchine in carpione 11

Poi servite le zucchine in carpione.
Zucchine in carpione

TAGS: Ricette di Zucchine in carpione | Ricetta Zucchine in carpione | Zucchine in carpione 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 11 luglio 2016 @ 9:43 am

    @Silvia In che senso non ti è riuscita?
    PS: l’aceto di mele comunque è molto delicato, io di solito lo uso per i dolci

  2. Commento di Silvia — 9 luglio 2016 @ 10:36 pm

    Ho usato aceto di mele e credo di non essere riuscita in qst ricetta per via di qst aceto 😔

  3. Commento di Dany — 12 settembre 2015 @ 9:15 am

    @stefania questo week no… però magari ci incontriamo una volta ad Asti!

  4. Commento di stefania — 10 settembre 2015 @ 9:51 am

    @Dany: io di Mongardino!!!(lo conosci?)… ci vieni alle sagre sabato o domenica?
    Stefania

  5. Commento di Dany — 9 settembre 2015 @ 9:29 pm

    @stefania provincia di Asti, Castelnuovo don Bosco

  6. Commento di Misya — 9 settembre 2015 @ 9:41 am

    @Dany Grazie mille, proverò!!

    @Marisa Sono contenta che ti siano piaciute le ricette!
    PS: grazie mille per il voto!!

  7. Commento di stefania — 9 settembre 2015 @ 9:34 am

    @Dany: ciao! grazie… Piemontese anche tu? di dove sei? :)

  8. Commento di Marisa — 8 settembre 2015 @ 9:49 pm

    ciaoooooooooooooo MISYA…buone…mi piacciono…da fare…oggi fatto polpette di patate e zucchine….buonisssssssime, unica variante non ho messo caciotta ma pezzetti di provolina…buona…filante….come sempre splendide ricette…gia’ votato….ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaooooooooooooooo UN BACIONE A TUTTE LE CUOCHINE..ciaoooooooooooooooo ciaoooooooooooo qui oggi 14°…nuvoloso..ogni tanto qualche raggio di sole ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  9. Commento di Dany — 8 settembre 2015 @ 9:47 pm

    ciao quoto Stefania in pieno (anch’io piemontese) occorre la salvia (e molta) e molta più “bagna” (sughetto del carpione) .. deve ricoprire bene il tutto (zucchine cotolette… uova) e poi in frigo per 24 H.
    Grazie per le tue belle idee
    daniela

  10. Commento di Misya — 8 settembre 2015 @ 5:23 pm

    @stefania Ok, grazie mille!!

    @Alessandra Io ho usato basilico, timo e prezzemolo, ma secondo @stefania (piemontese DOC) ci va solo la salvia 😉
    Sì, puoi farle anche con altre verdure, eventualmente cambiando le erbette…

    @flora Fammi sapere se le provi!

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