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Zucchine ripiene

Zucchine ripiene
Zucchine ripiene
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per 4 persone:

Le zucchine ripiene sono un secondo piatto estivo e colorato, vengono di solito farcite con carne, riso, o tonno, le mie invece sono preparate con prosciutto cotto, mozzarella e parmigiano...deliziose! Le zucchine ripiene possono essere servite sia come antipasto che come secondo piatto e di solito, grazie al loro ripieno non molto "verduroso", vengono gradite da tutta la famiglia, anche dai bambini. Per intervallare un pò tutte le ricette dei dolci che ho preparato ultimamente, con questa ricetta spero di avervi dato un'idea per la cena, io intanto me ne parto per il mare... buon week end a tutti e ci leggiamo lunedì :)

Procedimento

Come fare le zucchine ripiene

Lavate e spuntate le zucchine,quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele con uno scavino.

In una ciotola disporre metà della polpa ricavata, il prosciutto cotto e metà della mozzarella, il tutto tagliato a dadini.

Aggiungere l' uovo, il parmigiano, sale e pepe e mescolare il tutto.

Riempite ora le zucchine con il ripieno ottenuto e poi disponetele in una teglia imburrata. Aggiungere una tazzina d'acqua sul fondo e infornate le zucchine ripiene a 200° e cuocere per 30 minuti.

Riprendere le zucchine ripiene, stendere su tutta la superficie le fettine di mozzarella tenute da parte e cuocere con opzione grill ancora per 5 minuti.

Lasciate intiepidire le zucchine ripiene prima di sollevarle dalla teglia e servirle in tavola

TAGS: Ricette di Zucchine ripiene | Ricetta Zucchine ripiene | Zucchine ripiene 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 luglio 2016 @ 9:00 am

    @mirella Purtroppo non ce l’ho (e mi sa che non ho neanche posto in cucina per cosine nuove, al momento 😛 )

  2. Commento di mirella — 12 luglio 2016 @ 6:42 pm

    @mirella ciao Misya, mi chiedevi come sono venute nel mio fornetto estense le zucchine? benissimo, con una bella crosticina sopra e morbide dentro, dovresti provarlo, io lo uso spesso soprattutto in estate per non accendere il forno. Le rifarò presto, ciao.

  3. Commento di Misya — 4 luglio 2016 @ 10:12 am

    @Elisa Wow, sembra buonissimo!

  4. Commento di Elisa — 3 luglio 2016 @ 12:48 pm

    Vista l’abbondanza di zucchine in questo periodo, stamattina ho fatto anche la focaccia… e’ venuta sottile, bella croccante ai bordi e morbida al centro, l’ho lasciata in forno quasi 1 ora… buonissima!!!
    ps: nelle zucchine ripiene avevo messo la pancetta affumicata al posto del prosciutto cotto cosi hanno preso un bel sapore deciso… il mio ragazzo le ha divorate! bacini e buona giornata!

  5. Commento di Misya — 1 luglio 2016 @ 5:33 pm

    @Elisa Be’, mi fa piacere :)

  6. Commento di Elisa — 1 luglio 2016 @ 1:32 pm

    Ciao Misya, oggi ho fatto 2 delle tue ricette con le zucchine: Zucchini pie, l’ho fatta x la seconda volta ed e’ stata di nuovo un successo, e le zucchine ripiene… semplicissime e buonissime!!! Grazie!

  7. Commento di Misya — 27 giugno 2016 @ 9:37 am

    @mirella Non ho mai usato quel fornetto… come sono venute?

  8. Commento di mirella — 25 giugno 2016 @ 5:25 pm

    Ciao Misya, le sto cucinando ora e siccome fa molto caldo uso il mio fornetto Estense sul fornello invece di accendere il forno tradizionale. Ho solo aggiunto un po di pangrattato in superfice, poi ti faccio sapere come sono venute. Un bacione.

  9. Commento di Misya — 1 dicembre 2014 @ 11:46 am

    @Gaia: Se vai al commento n. 16 trovi il procedimento di flo 😉

  10. Commento di Gaia — 30 novembre 2014 @ 2:17 pm

    @flo
    Ciao flo il procedimento come funziona

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