Zuppa di funghi e fagioli
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Ecco la prima zuppa della stagione, zuppa di funghi e i fagioli, una ricetta scovata da mia madre su un giornalino di qualche anno fa. Un piatto rustico dal sapore intenso dato dai funghi porcini e molto saporito che accompagnato dai crostini di pane caldo diventa un pranzo completo e salutare. Anche se per fortuna qui a Napoli ci sono ancora temperature miti, meglio essere pronti con qualche ricetta più autunnale per scaldare le serate fredde con una cenetta sfiziosa, ed a breve troverete sul blog altre ricette del genere, anche una bella zuppa con l'orzo come mi avevate richiesto ;) Vi saluto e vi auguro una buona giornata
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora e 30 min
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Totale: 2 ore
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Come fare la Zuppa di funghi e fagioli
Scolare l'acqua, metterne di fresca e cuocete i fagioli per un'ora circa, in alternativa usate i fagioli già lessati
Fate soffriggere in una padella uno spicchio d'aglio ed un peperoncino, aggiungere i funghi, salare e far cuocere per una decina di minuti
Aggiungere la passata di ppmodoro e mescolare
Aggiungere ora i fagioli lessi, coprite con il brido, mescolare e far cuocere la zuppa per altri 10 minuti
Non appena sarà pronta la vostra zuppa, coprire con un coperchio
Preparate ora dei crostini di pancarrè passando il pane in una padellina bollente con un filo d'olio, un po' di aglio liofilizzato e un pizzico di prezzemolo tritato
Servite la zuppa di funghi e fagioli ben calda accompagnando la ai crostini
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Ottima ricetta. Procedimento molto semplice e un risultato eccellente.
Ricette molto buone
Debora Che bello, mi fa molto piacere che vi sia piaciuta!
Cara misya…grazie mille per la tua risposta ma alla fine ci siamo mangiati in due tutta la dose per quattro tanto era buona! Grazie per le tue fantastiche ricette!!!!!
@Debora Sì, certo!
Ciao mysia, sto facendo la tua zuppa in questo momento 🙂
Volevo chiederti…siccome siamo in due e sto facendo la dose per quattro…quella che avanza posso metterla in frigo e mangiarla domani considerando che io uso i funghi secchi? Grazie!!!
@Michi Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.
Ricetta chiara semplice e buonissima.
È un piacere cucinare seguendo i suggerimenti di misya
@injia Ahahah, che carina 😛
L’altra sera avevo preparato i fagioli ma volevo qualcosa di diverso cosicché sfogliando nelle tue ricette ho trovato questa zuppa favolosa! Sei un mitoooo