La cucina austriaca è una cucina molto varia, che è stata influenzata dalle sue vicende storiche. I piatti tipici variano da regione a regione, quindi troviamo i
Knödel, una specie di gnocchi di pane, preparati sia in versione dolce che salatia, la
Wiener Schnitzel , una cotoletta di vitello impanata e fritta, o il goulash austriaco, una variante del tipico piatto ungherese.La migliore tradizione culinaria austriaca è però rappresentata dai dolci, ed in particolar modo la
Sacher Torte, la torta austriaca al cioccolato più famosa la
Linzertorte, una crostata a base di mandorle e marmellata di ribes e i
krapfenTutte le ricette austriache
La Linzer Torte (o Linzertorte) è un dolce austriaco che viene preparato di solito durante le festività natalizie. La linzer torte prende il suo nome dalla città di Linz ed è considerata la torta più antica del mondo, la sua prima ricetta risale infatti al 1653 e si trova nel libro di cucina Buech von allerley Eingemachten Sachen.
Leggi ricetta Linzer torteLa torta Sacher o Sacher torte e' la torta al cioccolato per eccellenza ed è una delle torte austriache più famose ed apprezzate al mondo. La Sachertorte, più comunemente chiamata Sacher,e' stata inventata da Franz Sacher, un apprendista chef di soli 16 anni, a Vienna nel 1832.La torta consiste in due strati di pasta al cioccolato alternati da un velo di confettura di albicocche e ricoperta da una glassa al cioccolato.
Leggi ricetta Sacher torteI Vanillekipferl sono biscotti natalizi tipici austriaci. Sono biscotti a forma di mezza luna molto profumati dall'aroma di vaniglia e mandorle
Leggi ricetta Vanillekipferl
