Le ricette di cucina di Misya » Conserve

Marmellata di zucca

Misya — Sat, 22 Oct 2011 05:10:31 +0000

Dopo tutte le ricette con la zucca che vi ho proposto in questo periodo, poteva mai mancare quella della marmellata di zucca? Ebbene si, ho voluto provare anche questa ricetta, devo dire che la marmellata di zucca e’ ottima sia da spalmare sulle fette biscottate la mattina, ma anche adatta ad essere servita per accompagnare i formaggi, grazie al suo gusto dolce ma non stucchevole. Vi auguro un buon sabato, ci leggiamo lunedì, bacibaci

Ingredienti per 2 vasetti di marmellata:
1 kg di polpa di zucca
400 gr di zucchero
1 limone
1 cucchiaino di zenzero

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora

Procedimento per preparare la marmellata di zucca

Tagliate la polpa di zucca a pezzetti e cuocerla in forno a 180 per 30 minuti

Ridurre la zucca a purea e metterla in una casseruola con lo zucchero, il succo di limone e lo zenzero grattugiato.

Cuocere la marmellata di zucca a fuoco moderato per circa 30 minuti.

Terminata la cottura, mettete la marmellata dentro i barattoli e capovolgeteli.

Conservate i vasetti di marmellata di zucca in un luogo buio e fresco, in modo da conservare a lungo la vostra marmellata.

Ricette correlate

Olio aromatico

Misya — Tue, 07 Oct 2008 11:25:45 +0000

Appena ci regalano un pò di spezie assortite, io e mia mamma prepariamo l’olio aromatico. è ottimo da utilizzare sulle bruschette, sulle patate lesse, sul petto di pollo arrostito per dare un tocco in più ad alimenti con il sapore non troppo deciso.

Bastano 2 spicchi d’aglio, un peperoncino, un rametto di salvia e 2 rametti di rosmarino

Ho sbucciato gli spicchi d’aglio e li ho sbollentati in acqua e aceto, tolto il picciolo al peperoncino secco e lavato e asciugato gli aromi e ho messo tutto in una bottiglia di vetro che tengo sempre da parte per fare l’olio.

Infine ho versato l’olio extravergine d’oliva all’interno della bottiglia

Ho tappato la bottiglia e l’ho conservata al buio in dispensa e tra un paio di settimane il mio olio aromatico sarà pronto per essere utilizzato su bruschette e patate

Ricette correlate

Marmellata di pesche

Misya — Sun, 16 Sep 2007 08:00:30 +0000

Oggi vi posto la marmellata di pesche che ho preparato ieri pomeriggio.La marmellata fatta in casa è una delle cose più buone del mondo, ideale per fare colazione la mattina o per farcire una bella crostata.Per fare la marmellata di pesche in casa non ci vuole nient’altro che la voglia di mangiare qualcosa di nettamente superiore a quello che si vende nei negozi e 1 ora di tempo. In realtà sfogliando il mio libro di ricette di conserve ho notato che si fa una distinzione tra marmellate e confetture.Con il termine marmellata si indicano solo le preparazioni realizzate con agrumi, mentre per tutti gli altri tipi di frutta si deve parlare di confettura. Pur sapendo quindi di essere in errore (c’è addirittura una normativa europea che indica questa differenza :S) io continuerò a chiamarla marmellata di pesche.

Ingredienti per 3 vasetti di marmellata:
1 Kg di pesche
400 gr di zucchero
1 limone

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 50 min
Tempo totale: 1 ora 20 min

Procedimento per preparare la marmellata di pesche

Scegliete delle pesche sode e sane per fare la marmellata.

Pulire e sciacquare bene le pesche, sbucciarle, buttare via il nocciolo e tagliare a pezzettini in una ciotola.

Mettere le pesche in una pentola, aggiungere lo zucchero e il succo di limone.

Mettere la pentola sul fuoco per 50 minuti e far bollire mescolando spesso. Se iniziasse a formarsi un pò di schiuma, toglierla con la schiumarola.
Già dopo 30 minuti potete fare la prova del piattino per controllare la cottura: versate qualche goccia di marmellata su un piattino e lasciate raffreddare.Se tenendo il piattino in verticale la marmellata non cola, è pronta, altrimenti prolungate la cottura.

Sterilizzare i vasetti di vetro senza il tappo mettendoli per 15 minuti in forno a 100° o 5 minuti nel microonde con all’interno dell’acqua .
Appena la marmellata di pesche è pronta, ancora bollente,versare con un mestolo nei vasetti fino a circa 1 cm dal bordo.

Tappare i vasetti e capovolgerli, in modo tale che con il calore si sterilizzi anche il tappo.

Lasciate raffreddare i vasetti di marmellata capovolti. Dopo un’oretta la marmellata di pesche è pronta.

Questo è il vasetto di marmellata alle pesche che ho confezionato per fare un regalo

La marmellata si può conservare in una dispensa finchè i vasetti sono chiusi, fino ad un massimo di 12 mesi. Appena aperti conservare la marmellata in frigo e consumarla entro 2/3 settimane..
Per chi desidera una marmellata più densa, consiglio di aggiungere durante la cottura una bustina di pectina.

Ricette correlate

Marmellata di more

Misya — Thu, 30 Aug 2007 07:00:23 +0000

Settembre è tempo di conserve, ecco la prima, la Marmellata di more.
I frutti di bosco sono l’ideale per fare la marmellata solo che sono difficili da reperire io ho avuto la fortuna di cogliere qualche kilo di more nei boschi liguri.
Questa è la ricetta che ho utilizzato per preparare la marmellata di more, la dose di zucchero è un pò minore ma io la preferisco perchè in questo modo si sente di più il gusto della frutta.

Ingredienti:
1 Kg di more,
350 gr di zucchero,
2 cucchiai di limone

Procedimento:
Pulire e sciacquare bene le more.
Asciugare le more, metterle in una pentola insieme allo zucchero, coprire e lasciar macerare per 1 notte.

Mettere la pentola sul fuoco per 40/50 minuti e far bollire. Se iniziasse a formarsi un pò di schiuma, toglierla con la schiumarola.
Già dopo 30 minuti potete fare la prova del piattino per controllare lacottura: versate qualche goccia di marmellata su un piattino e lasciate raffreddare.Se tenendo il piattino in verticale la marmellata non cola, è pronta, altrimenti prolungate la cottura.

Sterilizzare i vasetti di vetro senza il tappo mettendoli per 15 minuti in forno a 100° o 5 minuti nel microonde con all’interno dell’acqua .
Appena la marmellata è pronta, ancora bollente, aggiungere uno spruzzo di limone, mescolare e versare la marmellata di more con un mestolo nei vasetti fino a circa 1 cm dal bordo.

Tappare i vasetti e capovolgerli, in modo tale che con il calore si sterilizzi anche il tappo.

Dopo una trentina di minuti la marmellata è pronta.

Conservare la marmellata al buio in una dispensa finchè i vasetti sono chiusi, fino ad un massimo di 12 mesi. Appena aperti conservare la marmellata in frigo e consumarla entro 2/3 settimane.
Per chi desidera una marmellata più densa, consiglio di aggiungere durante la cottura della marmellata una bustina di pectina.