Ricette di Creme e salse. Tutte le ricette di creme e salse con foto corredate di procedimenti passo passo
La crema allo yogurt è una crema fresca e leggera, può essere utilizzata in torte fredde o servita in coppette con della frutta fresca di stagione. Io ho utilizzato questa crema allo yogurt per fare la torta fredda simil cameo. Ingredienti: 250 gr di yogurt (2vasetti) 30 gr di zucchero a velo 250 ml di panna Procedimento: In una terrina montare la panna ben fredda di frigo. Unire lentamente i vasetti di yogurt e lo zucchero a velo alla panna. [...]
La crema al mascarpone è una crema semplice e versatile che può essere servita in coppette o utilizzata per farcire dolci e torte, la ricetta originale prevede l’aggiunta di albumi montati a neve anzicchè della panna. Questa infatti è la mia ricetta per la crema al mascarpone. Ingredienti: 250 gr di mascarpone, 200 ml di panna da montare, 3 tuorli, 6 cucchiai di zucchero Procedimento: Montare i tuorli insieme allo zucchero. Aggiungere il mascarpone e incorporarlo dolcemente e mescolate fino [...]
Lo tzatziki (τζατζίκι) è un antipasto greco usato anche come salsa ed è sicuramente una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina greca. E’ impossibile andare in grecia e non apprezzare lo tzatziki in una pita giros o un soulaki Lo Tzatziki è preparato con yogurt, cetrioli a purea o finemente spezzettati e aglio. Viene generalmente arricchito con olio d’oliva e varie erbe, tra cui l’aneto e la menta. Durante le cene d’estate preparo spesso questa deliziosa salsa per accompagnare [...]
La besciamella o bechamel sauce è una salsa di origine francese. È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche in inghilterra dove è nota anche come salsa bianca (white sauce). La preparazione della salsa besciamella consiste nella preparazione di una roux, un impasto fatto con burro e farina e latte portati ad ebollizione in modo tale che la salsa addensi. Per fare la besciamella ci vogliono 10 minuti, ma sono spesi bene, perchè il sapore della besciamella [...]
La crema pasticcera è la crema più conosciuta e usata in pasticceria: la crema pasticcera viene servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata per la farcitura di torte, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria. E’ una crema molto facile da preparare e da essa si possono realizzare diverse varianti: la crema diplomatica, che si ottiene aggiungendo la panna montata, la crema al limone con l’aggiunta di succo e scorza di limone all’impasto base oppure la crema alla vaniglia con l’aggiunta di essenza di [...]
La mousse di tonno è una ricetta che prepara sempre mia mamma quando ci sono ospiti e vuole preparare qualche tartina sfiziosa; ideale anche per farcire i voul au vent o da spalmare semplicemente sul pane. La mousse di tonno è una ricetta semplice e che di solito incontra i gusti di tutti, provate la ricetta e poi mi dite Ingredienti per 4 persone: 240 gr di tonno al naturale 100 gr di burro 2 cucchiai di succo di limone [...]
