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Ricette brasiliane

4 ricette brasiliane

Le ricette brasiliane sono strettamente collegate alla storia del paese, troviamo infatti ricette indigene mescolate con influenze africane e portoghesi. Gli ingredienti più utilizzati sono la tapioca, le patate, il pesce, la carne, frutta secca, frutta esotica (l’ananas, la papaya, il mango, il cocco, il tamarindo e la goiaba), riso, legumi, crostacei, per un mix di sapori davvero unico e variegato. Il piatto tipico brasiliano è la feijoada un piatto completo, preparato con fagioli neri, riso, e carne. Quest’ ultima viene preparata spesso alla brace e servita a straccetti (churrasco). Le pietanze spesso sono condite con olio di cocco o colorate di arancione con l’ olio di Dendi ( estratto dalle palme), il pesce , prevalentemente merluzzo o crostacei è servito essiccato o in accompagnamento a riso aromatizzato con aglio, olive e/o pomodori. Infine come dimenticare i dolci tipici brasiliani come i biscotti alla maizena, i brigadeiro, i Beijinho e la torta con il latte condensato.

Biscotti di maizena

I biscotti di maizena o galletas de maicena sono un dolce brasiliano a base di latte condensato che ho scoperto per caso cercando delle ricette per celiaci da passare ad [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Ciambella al latte condensato

La ricetta di questa mattina si chiama Bolo de leite condensado, un dolce brasiliano che ha come ingrediente principale il latte condensato che da a questo dolce un odore ed [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 35 min

Beijinho

Il beijinho (bacino in portoghese) è una variante del più famoso Brigadeiro , in questa preparazione insieme al latte condensato e al burro, invece di cacao in polvere si usa [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min

Brigadeiro

I brigadeiro sono i popolari dolcetti brasiliani a base di latte condensato e cacao che non mancano mai durante le feste dei bambini, la ricetta nacque negli anni ’40 e [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min