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Ricette thailandesi

11 ricette thailandesi

La cucina thailandese è fatta tutta di erbe fresche,spezie e piccante ed è la cucina dei contrasti. amaro, dolce, salato, aspro e piccante: questi i cinque sapori che si trovano sempre in tutti i piatti, dosati con equilibrio per dare ad ogni piatto il suo particolarissimo sapore. Contrariamente alla nostra cultura in cui ciascuno consuma il “proprio” pasto, nella tradizione Thai (così come in quella cinese) tutti i cibi vengono serviti al centro delle tavola e condivisi tra tutti i commensali. Il riso ha un ruolo importante per il popolo Thai; viene considerato il principale alimento, come da noi il pane quotidiano, ma utilizzato anche per antipasti, dolci e liquori. In Tailandia utilizzano molto il peperoncino,le paste di curry, il latte di cocco ( con il quale smorzano il sapore troppo forte delle loro spezie),la soia, le salse ( salsa di pesce, salsa d’ostrica e la classica salsa di soia) Inoltre hanno una cura maniacale nel servire le pietanze nei piatti.Tra le ricette Thailandesi più conosciute c’è senz’altro il Pad Thai. Il Pad thai è è un piatto composto da tagliolini di riso saltati in padella con uova, salsa di pesce, succo di tamarindo, peperoncino, germogli di soia, gamberetti, pollo o tofu, guarniti con arachidi sbriciolate e coriandolo.Altre ricette tipiche Tai sono del il Tom yam è una zuppa dal gusto agro piccante composto da citronella, galanga, succo di lime, salsa di pesce, e peperoncino fresco.In Thailandia quando la Tom Yam è preparata con i gamberi prende il nome di Tom Yam Kung, quando è servita con il pollo con l’aggiunta di latte di cocco si chiama Tom Kha Gai. Quando il Tom Yan è preparato con l’aggiunta di pesce si chiama Tom Yam Pla. In tutti questi casi vengono aggiunti anche funghi cinesi e alla fine viene guarnita con del coriandolo.

Mango sticky rice

Il Mango sticky rice è un dessert thailandese, (eh si ragazze un’altra  ricetta Thai) preparato con un budino di riso, pezzetti di mango maturo e la salsa di cocco, una [...]
  • preparazione: 1 ora e 15 min
  • cottura: 15 min

Tup Tim Grob (Castagne d’acqua in sciroppo)

Il suo nome sembra quasi una vignetta di un fumetto, in realtà il Tup Tim Grob è un delizioso dessert thailandese. Letteralmente significa “rubini croccanti” e si tratta, in pratica, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Zuppa di gamberi thailandese

La prima volta che ho mangiato la zuppa di gamberi thailandese ( Tom yum kung) ero in viaggio di nozze nella mia amata Thailandia. Durante quel viaggio mi piacque praticamente tutto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Satay di pollo

Il satay di pollo, o satè è una pietanza originaria delle zone tra Indonesia e Malesia ma diffusa in tutta l’Asia. Si tratta di spiedini marinati e speziati, cotti alla [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Noodles con manzo e verdure

Ho assaggiato i noodles con manzo e verdure al ristorante giapponese, e subito ho pensato di riproporli a casa alla prima occasione. Io e Ivano siamo amanti dei noodles e [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Spaghetti alla piastra

Gli spaghetti alla piastra sono un piatto diffuso in tutta l’Asia che io adoro, l’altra sera, dopo esser finalmente riuscita a trovare i noodles della dimensione giusta in un market [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 20 min

Pad Thai

Il Pad Thai è uno dei più conosciuti piatti della cucina Thai. Ho avuto modo di apprezzare per la prima volta questo piatto un paio di anni fa durante il [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Pollo agli anacardi

Il pollo con gli anacardi è una ricetta Thailandese che ho avuto la fortuna di assaggiare durante il mio viaggio di nozze in Thailandia. La ricetta del pollo agli anacardi pur essendo molto semplice da [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Pollo al latte di cocco e curry

Quando sento la nostalgia per la Thailandia apro il mio libro di ricette etniche e cerco qualcosa che mi faccia sentire… odore di Thailandia. Questo venerdì l’occhio è caduto sui bocconcini di [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Polpettine di salmone

Domani mattina parto per la Spagna e starò via fino al 24. Dopo il viaggio in Thailandia vado ad assaggiare da vicino la cucina spagnola e a rubacchiare come al [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 5 min