Aggiungere ora l’olio di semi, il succo e la buccia grattugiata delle arance e i grand marnier

Sempre continuando a montare aggiungere la farina a pioggia e il lievito

Montare fino ad ottenere un impasto fluido ed omogeneo

Versare il composto della torta in uno stampo imburrato ed infarinato e versare su tutta la superficie la marmellata d’arance

Infornare la torta all’arancia in forno già caldo e cuocere per 40 minuti a 175 gradi.
Lasciar intiepidire prima di sformare la torta e posizionarla su un piatto da portata.

Tagliare la torta all’arancia a fette e servire

Sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti o a spicchi spessi, mettetele in una ciotola e insaporitele con 50 grammi di zucchero, il succo di limone e la cannella.

Nel frattempo preparate il crumble lavorando molto rapidamente la farina con lo zucchero rimasto e il burro tagliato a tocchetti

Otterrete così un composto di briciole.

Imburrate una pirofila da forno e versatevi sopra le mele.

Coprite le mele con le briciole preparate

Mettete in una ciotola la farina e lo zucchero con il pizzico di sale e il burro tagliato a tocchetti.

Iniziate ad impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete ora l’acqua fredda e lavorate fino ad ottenere con l’ l’impasto una palla

Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno della Apple Pie.
Lavare, sbucciare e tagliare le mele a spicchi e mettetele in un’ampia ciotola cosparse con il succo di limone.

Aggiungete la scorza grattugiata di limone, lo zucchero, la cannella e la maizena.

Amalgamate delicatamente per far insaporire le mele

Riprendete ora il panetto e dividetelo in 2 parti, una leggermente piu grande dell’altra.
Con l’aiuto di un matterello stendete il panetto pou grande su una spianatoia infarinata spessa circa mezzo cm,Adagiate la sfoglia su una tortiera precedentemente imburrata e infarinata

Coprite la base con il ripieno di mele, disponendolo in maniera uniforme; aggiungete sulla superficie qualche ricciolo di burro.

Stendete l’altra meta della pasta quindi adagiatela sulla torta per coprire il ripieno di mele.Ritagliate la pasta in eccesso e sigillate bene i bordi con i ritagli dell’impasto avanzati, potete formare anche delle piccole decorazioni o creare un cordoncino tutto intorno.

spennellate poi tutta la superficie dell’apple pie con dell’uovo battuto o con del latte e praticate sulla superficie della torta dei tagli a raggiera che serviranno per fare uscire il vapore durante la cottura.

Cospargete la superficie dell’american pie con dello zucchero, infirnate e fate cuocere l’apple pie a 180° per circa 40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.

Sfornate e servite tiepida o a temperatura ambiente

Tagliare a fette e servire

In un’ampia ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina, quindi aggiungere il burro a tocchetti e le uova

Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso

Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera e versare al suo interno metà del composto disponendolo in maniera uniforme su tutta la base

Far sciogliere la nutella a bagnomaria e versarla su tutta la base

Ricoprire la torta sbriciolata con il restante impasto

Cuocere la sbriciolata alla nutella a 180° per 30 minuti. Lasciarla intiepidire prima di toglierla dallo stampo e servire

Ed ecco un particolare della fetta

In una ciotola disponete la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, la cannella,la buccia grattugiata di limone, il lievito e la vanillina

Mescolate e mettete al centro il burro tagliato a tocchetti e le uova

Lavorate con la punta delle dita facendo assorbire man mano tutta la farina.Lavorate fino a formare con l’impasto una palla e mettete in frigo a raffreddare per un’ora.

Riprendete la pasta e con i 2/3 di essa stendete una sfoglia dello spessore di 3 mm

Stendere la pasta su uno stampo per crostate imburrato ed infarinato.

Bucherellare la pasta e copritela con la confettura.

Con il resto della pasta formate delle strisce uniformi da sistemare a grata sulla superficie della torta.

Con i rebbi della forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla crostata di marmellata.Infornate la linzertorte a 180′ e cuocere per circa 30 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare, e servite la torta di linz

Preparare la pasta frolla lavorando il burro a tocchetti insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.

Aggiungete i tuorli

Infine incorporate la farina insieme al pizzico di sale continuando a impastare fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Avvolgete il panetto di frolla nella pellicola e mettetela in frigo a raffreddare per un’ora

Trascorso questo tempo stendete la pasta frolla su di una spianatoia infarinata

Imburrate uno stampo da crostata e rivestitelo con la pasta frolla.

Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, ricopritela di carta da forno e disponetevi all’interno i fagioli secchi (o dei cucchiaini di acciaio nel mio caso

Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 15 minutiEliminare ora la carta e i fagioli e fate cuocere il guscio di frolla in forno per altri 5-10 minuti o fino a far dorare la superficie della frolla

Nel frattempo preparate la crema al cioccolato.Tritate il cioccolato fondente e mettetelo da parte in una ciotola.
In un pentolino dal fondo spesso fate bollire la panna con il latte e non appena arriverà al punto di ebollizione, versate tutto sul cioccolato fondente tritato

Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno ed unite l’uovo continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia.

Versate la crema all’interno del guscio di frolla

Rimettete in Forno e fate cuocere la tarte robuchon a 120° per 10/15 minuti o fino a che la crema non diventi della consistenza simile a quella di un budino

Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliare la Tarte robuchon a fette e servire

*I complementi in questa foto,sono stati forniti da Villa d’Este Home

Aggiungere lo yogurt e poi la farina e il lievito a pioggia

Montare fino ad ottenere un impasto fluido ed omogeneo quindi aggiungere le mele

Mescolate l’impasto con un cucchiaio di legno

Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato ed infarinato e cuocete a 180° per 35/40 minuti

Lasciate intiepidire il plumcake allo yogurt e mele prima di togliere dallo stampo

tagliare a fette il plumcake e servire

Una volta ottenuta una crema, versare il latte a filo, il grand marnier,il succo d’arancia filtrato e la scorzetta d’arancia tritata finemente.

Mescolare con una frusta fino ad ottenere una crema fluida.
Versare il composto in un pentolino dal fondo spesso e cuocere a fiamma bassa mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.

Non appena la crema all’arancia inizierà ad addensarsi, spegnere la fiamma e mescolare in modo energetico per non far creare grumi.

Quando la crema sarà completamente raffreddata, incorporate la panna montata con un movimento dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea

Preparare ora la bagna
Preparate uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero. Aggiungere il succo d’arancia filtrato e il grand marnier.
Iniziare a bagnare i savoiardi e disporli come base in uno stampo a cerniera.

Spuntate 25 savoiardi circa per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nella bagna all’ arancia su un solo lato e poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l’esterno.

Versare ora uno strato di crema all’arancia sulla base di savoiardi, livellare il più possibile quindi ricoprire con la metà delle gocce di cioccolato.

Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo all’arancia. Finire con uno strato di crema all’arancia

Livellare la crema e ricoprire tutta la superficie con le restanti gocce di cioccolata.
Decorare la vostra charlotte con degli spicchi d’arancia quindi mettere il dolce in frigo per almeno 3 ore

Togliere ora dallo stampo, disporre la charlotte all’arancia su un piatto da portata, tagliare a fette e servire

Tritare finemente i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Versate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera, livellare fino ad ottenere una base compatta, quindi riponete lo stampo in frigo per una ventina di minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben soda.

Mettete in un’ampia ciotola la robiola, la panna liquida, lo zucchero, la farina, i tuorli, la vanillina e il succo di limone

Mescolare con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere gli albumi

Incorporare ora gli albumi montati a neve mescolando con un cucchiaio di legno con un movimento che vada dal basso verso l’alto.

Versare ora la crema alla robiola sulla base di biscotti, livellare il più possibile ed infornare.

Cuocere la torta alla robiola per un’ora a 160°. Trascorso quel tempo, lasciar raffreddare prima di togliere il dolce dallo stampo.

Tagliare a fette la torta alla robiola e servire!