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Ricette minestre e zuppe

54 ricette di minestre e zuppe

Zucchina lunga al pomodoro

Zucchina bianca, lunga, napoletana… o direttamente “cocozza”… questi ed altri i nomi riservati a questo ortaggio così particolare, simile alla zucchina eppure così diverso per colore e soprattutto sapore. Mi [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 30 min

Vellutata di bietole

Con il freddo che fa oggi, una vellutata di bietole ci sta tutta, è un piatto leggero e dal sapore delicato e se accompagnato con dei crostini di pane caldo [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Vellutata di funghi porcini

La vellutata di funghi porcini è un primo piatto che adoro, cremosa, delicata, gustosa, sofisticata e chi più ne ha più ne metta. Le vellutate in generale, sono un piatto [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Zuppa di farro con patate e carote

Buondì ragazze e buona befana! Mentre stavo scegliendo la ricetta da mettere oggi, le ragazze che lavorano con me mi hanno raccontato che a casa loro, il giorno dell’epifania per [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Vellutata di lenticchie

Ho visto questa vellutata di lenticchie qui e la ricetta mi ha colpito subito, fatta, fotografata e mangiata ed ora eccola qui per farla testare anche a voi . Potete [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 30 min

Vellutata di porri

La vellutata di porri mi intrigava già da un pò, avevo visto vari accoppiamenti con gamberi o salmone e mi sembrava un ottimo mix di sapori, così ho voluto provare [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min

Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude quali pomodoro, cetriolo e peperone, originaria dell’Andalusia, ha origini contadine ed è uno dei piatti che ho più apprezzato [...]
  • preparazione: 10 min

Vellutata di asparagi

La vellutata di asparagi è una signora vellutata, saporita, cremosa eppure leggera, quello che ci vuole in questi giorni dopo pasqua. Le mie vacanze procedono tra un tour culturale e [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Orzotto alla trentina

Cosa c’è di meglio per scaldarsi in inverno se non portando in tavola una zuppa? Questa è mia rivisitazione dell’orzotto alla trentina che ho assaggiato tempo fa durante uno dei [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Fagioli e scarole

La zuppa di fagioli e scarole è un classico di mia nonna, una ricetta tipica campana che risale alla tradizione povera, io adoro le scarole, un pò meno i fagioli,ma [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min