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Ricette minestre e zuppe

58 ricette di minestre e zuppe

Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude quali pomodoro, cetriolo e peperone, originaria dell’Andalusia, ha origini contadine ed è uno dei piatti che ho più apprezzato [...]
  • preparazione: 10 min

Vellutata di asparagi

La vellutata di asparagi è una signora vellutata, saporita, cremosa eppure leggera, quello che ci vuole in questi giorni dopo pasqua. Le mie vacanze procedono tra un tour culturale e [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Orzotto alla trentina

Cosa c’è di meglio per scaldarsi in inverno se non portando in tavola una zuppa? Questa è mia rivisitazione dell’orzotto alla trentina che ho assaggiato tempo fa durante uno dei [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Fagioli e scarole

La zuppa di fagioli e scarole è un classico di mia nonna, una ricetta tipica campana che risale alla tradizione povera, io adoro le scarole, un pò meno i fagioli,ma [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Riso e lenticchie

Con la ricetta per preparare riso e lenticchie inizio un periodo di tregua da dolci, dolcetti e pasticcini vari, dopo queste festività mi avete chiesto qualche ricetta più leggera ed [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Riso e verza

Riso e verza o “virz’e rise” per dirlo alla napoletana, è un piatto povero della tradizione italiana, una zuppa che prepara mia nonna da quando ne ho memoria ma che [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Vellutata di carote e zucca

Buongiorno a tutti, sempre in tema halloween vi propongo una delicata vellutata di carote e zucca, un piatto unico delizioso, leggero e arancionissimo! Questa crema di zucca e’ diversa da [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Orzotto porro e zucca

L’autunno ormai è iniziato e con esso iniziano anche le zuppe, la prima della stagione è quest’orzotto con la zucca ed il porro (eh lo so, di nuovo porro, ma [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Vellutata di zucchine

Chi l’ha detto che le vellutate possono essere preparate soolo in inverno? Questa mattina infatti vi do la ricetta di mia mamma per preparare una vellutata di zucchine leggera e [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Vellutata di piselli

Iniziamo la settimana con la ricetta per preparare un’ottima vellutata di piselli, ormai siamo in primavera e questo legume inizia a trovarsi anche fresco dalle mie parti ed io adoro [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min