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Ricette napoletane

113 ricette napoletane

Minestra maritata

La minestra maritata è un piatto tipico della cucina tradizionale napoletana! Un piatto semplice ma sostanzioso che si prepara con la perfetta unione di carne cotta in brodo e verdure, [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 3 ore e 30 min

Spaghetti alla nerano

Gli spaghetti con zucchine alla nerano sono un primo piatto tradizionale della cucina campana. Nascono nel 1952 nel ristorante “Mariagrazia”, a Nerano un paesino della penisola sorrentina,la ricetta è molto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Pasta e patate

La pasta e patate è una delle ricette tradizionali della cucina popolare, un classico dei pranzi invernali, una ricetta che fanno tutti ma ognuno a modo proprio seguendo la ricetta [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 40 min

Migliaccio salato

Il migliaccio salato o per dirlo in dialetto, “a’ Pizza ‘e Farenella” o ancora migliacciello è una ricetta tipica napoletana legata al martedì grasso. Mia nonna mi racconta che è [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 45 min

Uova in purgatorio

Le uova in purgatorio sono un secondo piatto semplice, molto economico e che si prepara in poco tempo. A Napoli, in dialetto, il piatto prende il nome di ova ‘mpriatorio perchè [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 10 min

Zeppole di pasta cresciuta

Le zeppole di pasta cresciuta sono un altro caposaldo della cucina povera napoletana. Dalla sola acqua e farina si ottengono delle frittelle gonfie e soffici che qui a Napoli potete [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Pizza con la crema

La pizza con la crema è un dolce tradizionale napoletano che si prepara in genere a Pasqua, ma che ritroviamo sulle tavole imbandite della domenica o nei buffet. È un [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 50 min

Torrone morbido al pistacchio

Il torrone morbido al pistacchio è la new entry di quest’anno. avevo già provato quello che consideravo essere un mix dei miei 2 gusti di torrone preferiti e una golosa [...]
  • preparazione: 30 min

Frittatine di pasta 

Le frittatine di pasta sono una delle cose più buone dello street food napoletano. In qualunque rosticceria o friggitoria della città potete assaggiare questa specialità e vi assicuro che una [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Saltimbocca napoletani 

Oggi vi do la ricetta per preparare i saltimbocca napoletani in casa, dei panini di pane pizza schiacciati e dalla forma allungata che vengono farciti in vari gusti dal classico [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min