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Ricette napoletane

113 ricette napoletane

Biscotto all’amarena

Il biscotto all’amarena è un dolce tradizionale napoletano, si tratta di biscotti di pasta frolla dalla forma rettangolare ripieni di pan di spagna o altri tipi di torte secche, amarene [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min

Rustico napoletano

Il rustico napoltano è un classico della tradizionale cucina napoletana, si tratta di un guscio di frolla dolce con un ripieno salato fatto di ricotta, uova, salame e pecorino, un [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Pane cafone

Oggi vi do la ricetta del pane cafone, un pane tipico napoletano dalla forma rotonda con una mollica alta e la crosta spessa e croccante, un pane semplice a lunga [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 1 ora

Zeppolone di San Giuseppe

Oggi vi do la ricetta per preparare lo zeppolone al forno ripieno di crema chantilly e fragole eh si, a noi napoletani piace esagerare, non ci bastano le classiche zeppole [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 30 min

Fagioli e scarole

La zuppa di fagioli e scarole è un classico di mia nonna, una ricetta tipica campana che risale alla tradizione povera, io adoro le scarole, un pò meno i fagioli,ma [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Cornucopia di struffoli

La cornucopia di struffoli e’ una ricetta tipica delle mie parti, a natale servire gli struffoli nella cornucopia e’ simbolo di buon auspicio ed è proprio per questo che quest’anno [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Mustaccioli

I mustaccioli sono dei tipici biscotti che si preparano a Natale, hanno una forma romboidale e sono ricoperti da una glassa al cioccolato. A seconda delle regioni questo dolce prende [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 10 min

Insalata di rinforzo

L’insalata di rinforzo è una ricetta tipica napoletana, un piatto che si prepara per la vigilia di Natale a base di cavolo, papaccella (un particolare tipo di peperone corto e [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 10 min

Torrone dei morti alla nutella

Del torrone dei morti vi avevo già parlato qualche anno fa, quando mi cimentai per la prima volta nella preparazione di questo dolce tipico napoletano che è usanza comprare e [...]
  • preparazione: 1 ora

Frittata di scammaro

La frittata di scammaro è la versione povera della più conosciuta frittata di pasta, è una ricetta della tradizione povera napoletana ed io prima di qualche settimana fa, non sapevo [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min