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Ricette primi piatti napoletani

30 ricette di primi piatti napoletani

Genovese di mare

La genovese di mare è la variante della più classica pasta alla genovese . La ricetta prevede sempre una base di cipolle ma in questa versione del piatto ci saranno [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 2 ore e 10 min

Pasta allo scarpariello

La pasta allo scarpariello è una ricetta molto antica. Nacque nei Quartieri Spagnoli di Napoli ma non ci mise poi molto a diffondersi in tutta la Campania, nel bellissimo Cilento [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Ravioli capresi

I ravioli capresi sono una ricetta “fresca” e saporita, da preparare soprattutto in estate. Le regole per una buona riuscita di questo piatto sono poche, ma importanti: i ravioli dovranno [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 10 min

Ziti lardiati

Gli ziti lardiati, sono un piatto antichissimo legato alla tradizione contadina napoletana. Questa saporita ricetta veniva preparata con i classici ziti napoletani, e portata in tavola nei periodi più freddi [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Lasagna napoletana

La lasagna napoletana di Carnevale è praticamente un must per tutte le famiglie di questa città che la propongono “almeno” una volta durante tutto il periodo di festa. I più [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 5 ore

Zuppa di fagioli

La zuppa di fagioli è un piatto antichissimo della tradizione italiana, ogni regione ha la sua ricetta per realizzarla, quella che vi propongo io è ovviamente la versione napoletana conosciuta [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 1 ora

Minestra maritata

La minestra maritata è un piatto tipico della cucina tradizionale napoletana! Un piatto semplice ma sostanzioso che si prepara con la perfetta unione di carne cotta in brodo e verdure, [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 3 ore e 30 min

Spaghetti alla nerano

Gli spaghetti con zucchine alla nerano sono un primo piatto tradizionale della cucina campana. Nascono nel 1952 nel ristorante “Mariagrazia”, a Nerano un paesino della penisola sorrentina,la ricetta è molto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Pasta e patate

La pasta e patate è una delle ricette tradizionali della cucina popolare, un classico dei pranzi invernali, una ricetta che fanno tutti ma ognuno a modo proprio seguendo la ricetta [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 40 min

Migliaccio salato

Il migliaccio salato o per dirlo in dialetto, “a’ Pizza ‘e Farenella” o ancora migliacciello è una ricetta tipica napoletana legata al martedì grasso. Mia nonna mi racconta che è [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 45 min