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Ricette pasta fresca

42 ricette di pasta fresca

Tortelli di zucca

I tortelli di zucca sono una delle ricette tipiche dell’italia settentrionale,  la cui variante più nota è quella mantovana. I tortelli di zucca sono farciti con un ripieno di zucca, [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min

Gnocchi di ricotta

Gli gnocchi di ricotta sono facilissimi da fare e grazie loro sapore delicato si prestano a molti condimenti. Li avevo provati già tempo fa, aggiungendo all’impasto la barbabietola,mi innamorari di [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min

Ravioli a stella

I ravioli a stella sono una golosa e scenografica pasta ripiena, perfetti da portare in tavola durante le feste natalizie o per un’occasione un po’ speciale, proprio come quelli a [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 10 min

Pasta fresca agli albumi

La pasta fresca agli albumi è una cosa che dovete assolutamente provare. Ero alla ricerca di una ricetta per smaltire gli albumi, ma non volevo fare qualcosa di dolce e [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 5 min

Tagliatelle alla barbabietola

Le tagliatelle alle barbabietole con speck e funghi sono un piatto raffinato, goloso e abbastanza semplice da realizzare, perfetto per il pranzo di questa domenica di maggio 😉 vi avevo [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 15 min

Tagliatelle al cacao

Avevo assaggiato le tagliatelle al cacao in Umbria diversi anni fa, sono delle classiche tagliatelle con l’aggiunta di cacao amaro nell’impasto che da sapore e colore. Le tagliatelle al cacao [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min

Tagliolini al salmone mandorle e limone

I tagliolini al salmone con mandorle e limone sono un piatto semplice, fresco e delicato, sebbene l’autunno sia già iniziato, quì a Napoli il clima è ancora mite e mi [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Lasagne verdi alla bolognese

Le lasagne verdi alla bolognese sono il primo piatto che ho preparato ieri per festeggiare il Carnevale insieme ai ragazzi dei nostri 2 uffici. Avevo proprio voglia di preparare un [...]
  • preparazione: 2 ore e 30 min
  • cottura: 30 min

Gnocchetti ai frutti di mare e zafferano

Ho preparato gli gnocchetti con i frutti di mare e lo zafferano con un residuo di gamberetti, capesante e molluschi vari che mi erano avanzati dal cenone di capodanno e [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Ravioli ricotta e prosciutto

Fare i ravioli in casa e’ più semplice di quanto non si immagini, basta preparare una buona pasta fresca, (questa volta ho aggiunto un cucchiaio di olio all’impasto e non [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 10 min