Ricette di primi piatti. Tutte le ricette di primi piatti della cucina italiana con foto corredate di procedimenti passo passo
Ecco cosa ho cucinato domenica a pranzo…. la pasta fresca con il sugo alla pescatora. questa volta il sugo l’ho fatto in bianco però Gli scialatielli sono un tipo di pasta fresca tipico campano e questa che vi posto è una deliziosa ricetta napoletana degli scialatielli ai frutti di mare Ingredienti: 500 gr di scialatielli, 400 gr di gamberoni, 200 gr di seppioline, 200gr di polipetti, 200 gr di vongole o cozze sgusciate ( o entrambe), 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere [...]
Le Linguine alla puttanesca è il classico primo piatto che si prepara il sabato per pranzo a casa . La mia versione per la ricetta delle Linguine alla puttanesca prevede il tonno al posto delle acciughe e il basilico al posto del prezzemolo. Ritengo che così sia mooolto più buona Ingredienti per 4 persone: 400 gr di linguine, 800 gr di pomodorini 80 gr di olive nere di gaeta 30 gr di capperi 180 gr di tonno 1 spicchio d’aglio basilico, peperoncino, [...]
Finalmente un bel primo a base di pesce. Mi hanno regalato un’aragosta *_* ed ecco come l’ho cucinata. Ecco a voi la mia ricetta per le tagliatelle all’aragosta! Ingredienti per 4 persone: 360 gr di tagliatelle, 1 aragosta da 800 gr 300 gr di pomodorini, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino bianco, abbondante olio d’oliva, sale, pepe Procedimento: Cuocete l’aragosta in abbondante acqua bollente. Sgusciare e pulire l’aragosta tenendo a parte la polpa e le chele. Far soffriggere un aglio [...]
Stasera variante sul tema cuscus, ho fatto questo esperimento occidentalizzando un pò la ricetta. E’ stato buono, ma mai quanto il cuscus manzo e verdure Ingredienti per 4 persone:300 gr di cuscus precotto,150 gr di speck200 gr di funghi champignon1 dado, olio extravergine d’oliva peperoncino, aglio, prezzemolo Procedimento: Preparare i funghi trifolati. Scaldate l’olio in una padellina, soffriggete l’aglio e il peperoncino, versate i funghi ( lavati e tagliati) e lasciateli insaporire per qualche minuto. Poi insaporiteli con sale, pepe, prezzemolo fresco e [...]
L’ insalata di pasta è una delle ricette tipiche che si preparano durante l’estate. Questa è la mia ricetta per preparare l’ insalata di pasta, con pomodorini ,rucola, tonno, mais e l’immancabile basilico. Potete prepararla in anticipo e poi servirla al momento durante una cena fredda o un pic nic al mare , magari servita in delle coppette monodosi Facile e veloce da preparare è un piatto che piacerà a tutti. Ovviamente potete arricchire il condimento aggiungendo olive o pezzetti di [...]
La pasta con le zucchine è un primo piatto semplice e veloce che preparo molto spesso. Oggi vi propongo la mia ricetta della pasta e zucchine che di solito preparo in 2 versioni, con e senza pancetta. Visto che il mio amore sta facendo un pò di dieta, vi propongo la versione di pasta con zucchine vegetariana, decisamente più light, ma in ogni modo, davvero deliziosa Ingredienti per 4 persone: 320 gr di penne rigate
La caprese è un tipico antipasto estivo napoletano costituito da pomodori e mozzarella di bufala tagliate a fette e condite con olio extravergine d’oliva, sale origano e basilico.La ricetta che vi propongo oggi è spaghetti alla caprese, una ricetta semplice e veloce adatta per una bella cena estiva. Ingredienti per 4 persone: 360 gr di Spaghetti, 6 pomodori maturi, 250 gr di mozzarella di bufala, 1 spicchio d’aglio, basilico, origano olio extravergine di oliva, sale, pepe e peperoncino q.b. Procedimento: Far [...]
Solitamente faccio il pesto alla genovese, ma sapevo di un’altra ricetta del pesto siciliano.Oggi ho voluto provare la ricetta del pesto alla trapanese che mi ha dato mia zia, so che il pesto alla trapanese è tutto a crudo, ma stavolta l’ho preparato così. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta (io ho usato le casarecce), una decina di pomodorini maturi, 1 spicchio d’aglio, 1 fascetto di basilico, 100 gr di mandorle sgusciate, 50 gr di pecorino, olio d’oliva, sale e [...]
La pasta alla Norma è un piatto tipico siciliano condito con pomodoro, melanzane, ricotta salata e basilico fresco. Il nome “pasta alla Norma” si dice derivi da un’esclamazione fatta da un noto commediografo catanese che dopo aver assaggiato questo piatto disse: “E’ una Norma!” paragonandola all’opera di Bellini. ecco la mia pasta alla Norma Ingredienti per 4 persone: 360 gr di penne rigate 500 gr di pomodorini 2 melanzane 200 gr di ricotta salata olio , aglio e basilico Procedimento: Tagliare le [...]
