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Ricette primi piatti

378 ricette di primi piatti

Insalata di riso con tonno e fagioli

L’insalata di riso con tonno e fagioli è un’altra insalatona estiva che si prepara spesso a casa mia. Inizialmente ci limitavamo ad una semplice insalata di tonno e fagioli, finché [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Pasta allo scarpariello

La pasta allo scarpariello è una ricetta molto antica. Nacque nei Quartieri Spagnoli di Napoli ma non ci mise poi molto a diffondersi in tutta la Campania, nel bellissimo Cilento [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Cous Cous di verdure

Il cous cous di verdure è un piatto vegetariano, colorato e decisamente genuino grazie alla presenza dei vari ortaggi. Per le verdure potete scegliere di utilizzare quelle fresche di stagione, [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 30 minuti

Ravioli capresi

I ravioli capresi sono una ricetta “fresca” e saporita, da preparare soprattutto in estate. Le regole per una buona riuscita di questo piatto sono poche, ma importanti: i ravioli dovranno [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 10 min

Pasta peperoni e tonno

La pasta peperoni e tonno è stata una bella scoperta, uno dei piatti più apprezzati di questa stagione. Semplice da fare, colorata e gustosa, si prepara facendo un sughetto con [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min

Insalata con avocado

L’insalata con avocado è un primo piatto particolare e dal gusto un po’ esotico. Realizzarla è semplicissimo ma dovrete avere un paio di accortezze, il mio consiglio infatti è di [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min

Pasta panna e prosciutto

La Pasta panna e prosciutto è un primo piatto super mega facile e veloce, molto apprezzato dai bambini e scommetto che è stato preparato almeno una volta da ogni neofita [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Risotto speck e scamorza

La prima volta che ho mangiato il risotto speck e scamorza è stato a Milano. Ero per lavoro ad un convegno e lo chef dell’hotel in cui eravamo ospiti ha servito [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Carbonara di mare

La carbonara di mare è una variante a base di pesce della famosissima e tradizionale pasta alla carbonara. Inizialmente ero un po’ scettica per l’abbinamento di uova e pesce ed [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min

Pasta con la nduja

La pasta con la nduja è un classico della cucina calabrese. La ricetta è molto semplice e molto hot, andateci piano quindi con la nduja e attenetevi alle sue dosi [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min