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Ricette regionali

296 ricette regionali

Rosticciata di carne e patate

La Rosticciata, un secondo piatto di patate e carne, è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige. L’ho assaggiata per la prima volta da bambina durante una vacanza con i [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 45 min

Melanzane al cioccolato

Le melanzane al cioccolato sono il piatto più strano che ho cucinato ed assaggiato finora. E’ una preparazione tipica campana, molto antica e particolarmente diffusa nella zona della costiera. Le [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min

Supplì al telefono

I supplì al telefono sono un piatto tipico della cucina laziale, si tratta di crocchette di riso al pomodoro che nascondono all’interno un cuore filante di mozzarella. Questa preparazione deve [...]
  • preparazione: 1 ora e 10 min
  • cottura: 10 min

Pollo alla cacciatora

Per anni ho creduto che il pollo alla cacciatora fosse questo, poi ho scoperto che la ricetta che preparava mia mamma era semplice pollo al pomodoro, buonissimo ma per nulla [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 50 min

Cremini

Ed a provare a fare i cremini in casa ci avevate mai pensato? Io si, quest’anno ho deciso di preparare anche questi da mettere nella calza della befana ad Elisa [...]
  • preparazione: 30 min

Frittelle di bianchetti

Le frittelle di bianchetti sono un antipasto semplice e sfizioso, ideale da realizzare per le cene a base di pesce. Nella cucina napoletana i bianchetti prendono il nome di cicenielli [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Frittelle di alghe

Le frittelle d’alghe o zeppolelle d’alghe come le chiamiamo qui a Napoli sono un antipasto che a Natale a casa mia non mancano mai. La parte più difficile della ricetta [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Cassata al forno

La cassata al forno è un dolce tipico siciliano, meno famosa della classica cassata siciliana, meno laboriosa da fare, ma altrettanto buona. E’ un dolce che si prepara durante le [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 50 min

Brasato al barolo

Il brasato al barolo è un piatto tipico piemontese, si tratta di un arrosto di carne cotto nel vino, barolo ovviamente. E’ un secondo piatto importante e delizioso, ideale da [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 2 ore

Gubana

La gubana è un dolce tipico friulano che si prepara nelle occasioni di festa, soprattutto nel periodo di Natale. Si tratta di una pasta brioche aromatizzata ripiena di uvetta, frutta [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 45 min