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Ricette regionali

290 ricette regionali

Frittelle di alghe

Le frittelle d’alghe o zeppolelle d’alghe come le chiamiamo qui a Napoli sono un antipasto che a Natale a casa mia non mancano mai. La parte più difficile della ricetta [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Cassata al forno

La cassata al forno è un dolce tipico siciliano, meno famosa della classica cassata siciliana, meno laboriosa da fare, ma altrettanto buona. E’ un dolce che si prepara durante le [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 50 min

Brasato al barolo

Il brasato al barolo è un piatto tipico piemontese, si tratta di un arrosto di carne cotto nel vino, barolo ovviamente. E’ un secondo piatto importante e delizioso, ideale da [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 2 ore

Gubana

La gubana è un dolce tipico friulano che si prepara nelle occasioni di festa, soprattutto nel periodo di Natale. Si tratta di una pasta brioche aromatizzata ripiena di uvetta, frutta [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 45 min

Via col vento

I via col vento sono dei dolcetti di pasta choux arricchiti di crema pasticcera che poi vengono cosparsi di zucchero a velo e granella di zucchero. Molte versioni prevedono un [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 25 min

Lasagne di pane carasau

Ho sempre voluto provare le lasagne con il pane carasau, un giorno al supermercato l’ho trovato in uno stand dedicato alle specialità regionali così l’hi comprato e l’ho farcito con [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 30 min

Susamielli

I susamielli sono dei dolci tipici napoletani che si preparano a Natale. Hanno un impasto a base di farina, zucchero, mandorle, miele e spezie, hanno la forma di una “S” [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min

Spatzle agli spinaci

Gli spatzle di spinaci sono un piatto tipico della cucina trentina, si tratta di piccoli gnocchetti che vengono preparati con un impasto di spinaci, uova, farina e acqua. L’impasto viene [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min

Pappardelle con castagne e speck

Le Pappardelle con castagne e speck sono un primo piatto autunnale che ho scoperto di recente, la ricetta è trentina ed è di un buono che non immaginavo. A casa [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Scagliozzi

Gli scagliozzi sono dei pezzetti di polenta fritti, a Napoli vengono venduti in tutte le friggitorie insieme a zeppole e panzarotti nel tradizionale fritto misto napoletano detto il “cuoppo”. Io, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min