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Ricette regionali

296 ricette regionali

Pasta cacio e uova

La pasta cacio e uova è una ricetta classica napoletana. Primo piatto semplicissimo da preparare, veloce e molto economico, e che affonda le sue radici nella cucina povera tradizionale napoletana [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Melanzane a barchetta

Le melanzane a barchetta o per meglio dire, a scarpone, sono un piatto tipico della cucina campana. Si tratta di melanzane di e formaggio,pomodorini, olive, capperi, basilico e pezzettini di [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 35 min

Baci di dama

I Baci di Dama sono nati nel 1893 nella pasticceria Zanotti di Tortona e da più d’un secolo mantengono la stessa forma e la stessa composizione. I baci di dama [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 10 min

Scialatielli alla pescatora

Ecco cosa ho cucinato domenica a pranzo…. la pasta fresca con il sugo alla pescatora. Questa volta il sugo l’ho fatto in bianco però Gli scialatielli sono un tipo di pasta [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 15 min

Carne alla pizzaiola

La carne alla pizzaiola è un piatto tradizionale della cucina napoletana 😉 io ho fatto una bistecca alla pizzaiola, ma qualsiasi tipo di carne va bene. Oltre ad essere buonissima, la carne alla pizzaiola [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 25 min

Spaghetti alla puttanesca

Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana,un primo piatto di semplice preparazione, ma molto saporito. Il condimento viene preparato con pomodoro,olive nere e capperi e, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min

Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto, o per essere precisi mulignane a fungitiello sono un contorno tipico napoletano. Le melanzane a funghetto possono essere utilizzate come contorno oppure per condire la pasta, ma sono squisite anche [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Calzoni salsicce e friarielli

Almeno una volta a settimana mi tocca fare la pizza, questa volta ho preparato i calzoni ripieni con salsiccia, provola e friarielli invece di friggerli, li ho fatti al forno [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min

Spaghetti alla caprese

La caprese è un tipico antipasto estivo napoletano costituito da pomodori e mozzarella di bufala tagliate a fette e condite con olio extravergine d’oliva, sale origano e basilico. La ricetta [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Torta delle Rose

La torta delle rose è un dolce di pasta lievitata tipo pasta brioche che viene farcita con una crema di burro e zucchero, l’impasto viene arrotolato e poi tagliato a [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min