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Ricette regionali

290 ricette regionali

Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto, o per essere precisi mulignane a fungitiello sono un contorno tipico napoletano. Le melanzane a funghetto possono essere utilizzate come contorno oppure per condire la pasta, ma sono squisite anche [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Calzoni salsicce e friarielli

Almeno una volta a settimana mi tocca fare la pizza, questa volta ho preparato i calzoni ripieni con salsiccia, provola e friarielli invece di friggerli, li ho fatti al forno [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min

Spaghetti alla caprese

La caprese √® un tipico antipasto estivo napoletano costituito da pomodori e mozzarella di bufala tagliate a fette e condite con olio extravergine d’oliva, sale origano e basilico. La ricetta [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Torta delle Rose

La torta delle rose √® un dolce di pasta lievitata tipo pasta brioche che viene farcita con una crema di burro e zucchero, l’impasto viene arrotolato e poi tagliato a [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min

Pesto alla trapanese

Il pesto alla trapanese o ‚Äúagghiata trapanisa‚ÄĚ per dirla in dialetto siciliano √® una variante del pi√Ļ famoso pesto genovese. Gli ingredienti principali sono il basilico, il pomodoro, le mandorle, [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 1 ora

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è una ricetta tipica siciliana, originaria della città di Catania, si tratta di una deliziosa pasta con le melanzane con aggiunta di pomodoro fresco, ricotta salata [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min

Pizza di scarole

La pizza di scarole √® un piatto tipico della cucina classica napoletana,mia nonna la chiama “a pizz c√† scarol” ed √® da lei che ho imparato a farla.¬†La pizza con [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 30 min

Gnocchi alla viterbese

Io li ho sempre chiamati gnocchi ricotta e noci, oggi ho scoperto che in realtà gli gnocchi cucinati così vengono chiamati gnocchi alla viterbese.  Procedimento per preparare gli Gnocchi alla viterbese Mettere i [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Amaretti di Saronno ¬ģ

Con il termine Amaretto si intende un tipo di pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, bianco d’uovo e farina di mandorle. Qualche mese fa il mio [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Pizza margherita

La pizza Margherita è la regina tra le pizze, la tradizione racconta che fu preparata per la prima volta nel 1889 dal cuoco Raffaele Esposito che, per onorare la regina Margherita [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min