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Ricette regionali

303 ricette regionali

Scialatielli alla pescatora

Ecco cosa ho cucinato domenica a pranzo…. la pasta fresca con il sugo alla pescatora. Questa volta il sugo l’ho fatto in bianco però Gli scialatielli sono un tipo di pasta [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 15 min

Carne alla pizzaiola

La carne alla pizzaiola è un piatto tradizionale della cucina napoletana 😉 io ho fatto una bistecca alla pizzaiola, ma qualsiasi tipo di carne va bene. Oltre ad essere buonissima, la carne alla pizzaiola [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 25 min

Spaghetti alla puttanesca

Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana,un primo piatto di semplice preparazione, ma molto saporito. Il condimento viene preparato con pomodoro,olive nere e capperi e, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min

Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto, o per essere precisi mulignane a fungitiello sono un contorno tipico napoletano. Le melanzane a funghetto possono essere utilizzate come contorno oppure per condire la pasta, ma sono squisite anche [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Calzoni salsicce e friarielli

Almeno una volta a settimana mi tocca fare la pizza, questa volta ho preparato i calzoni ripieni con salsiccia, provola e friarielli invece di friggerli, li ho fatti al forno [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min

Spaghetti alla caprese

La caprese è un tipico antipasto estivo napoletano costituito da pomodori e mozzarella di bufala tagliate a fette e condite con olio extravergine d’oliva, sale origano e basilico. La ricetta [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Torta delle Rose

La torta delle rose è un dolce di pasta lievitata tipo pasta brioche che viene farcita con una crema di burro e zucchero, l’impasto viene arrotolato e poi tagliato a [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min

Pesto alla trapanese

Il pesto alla trapanese o “agghiata trapanisa” per dirla in dialetto siciliano è una variante del più famoso pesto genovese. Gli ingredienti principali sono il basilico, il pomodoro, le mandorle, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è una ricetta tipica siciliana, originaria della città di Catania, si tratta di una deliziosa pasta con le melanzane con aggiunta di pomodoro fresco, ricotta salata [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min

Pizza di scarole

La pizza di scarole è un piatto tipico della cucina classica napoletana,mia nonna la chiama “a pizz cà scarol” ed è da lei che ho imparato a farla. La pizza con [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 30 min