Ricette regionali

322 ricette regionali

Torta ricotta e pere

La torta ricotta e pere è un must della costiera amalfitana, il mio amico Peppe chef mi ha donato la sua ricetta per eseguire questa deliziosa torta. Non sarà l’originale, ma [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min

Pizza fritta ricotta e salame

La pizza fritta rappresenta una variante della pizza classica napoletana, in napoletano le pizzette fritte si chiamano “pizzelle”. Esistono numerose varianti per la pizza fritta, ma le tradizionali sono: – [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Melanzane indorate e fritte

Le ricette da fare con le melanzane sono tantissime, non so come si chiami questa ricetta, che credo sia una ricetta napoletana, è un tipo di melanzane che fa mia [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Tiramisù

Il tiramisù è un dolce classico della cucina italiana sono però diverse le regioni che si contendono la paternità sulle origini del tiramisù: Piemonte, Lombardia, Veneto e Toscana. Il tiramisù [...]
  • preparazione: 30 min

Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è una delle ricette più amate ed apprezzate in tutta Italia. Tipica soprattutto del sud, dalla Campania (Parmigiana ‘e mulignane) alla Sicilia si trovano numerose varianti [...]
  • preparazione: 45 min
  • cottura: 30 min

Panna cotta

La panna cotta è una ricetta di origine piemontese ed è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma in tutto il mondo per [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Pasta cacio e uova

La pasta cacio e uova è una ricetta classica napoletana. Primo piatto semplicissimo da preparare, veloce e molto economico, e che affonda le sue radici nella cucina povera tradizionale napoletana [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Melanzane a barchetta

Le melanzane a barchetta o per meglio dire, a scarpone, sono un piatto tipico della cucina campana. Si tratta di melanzane di e formaggio,pomodorini, olive, capperi, basilico e pezzettini di [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 35 min

Baci di dama

I Baci di Dama sono nati nel 1893 nella pasticceria Zanotti di Tortona e da più d’un secolo mantengono la stessa forma e la stessa composizione. I baci di dama [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 10 min

Scialatielli alla pescatora

Ecco cosa ho cucinato domenica a pranzo…. la pasta fresca con il sugo alla pescatora. Questa volta il sugo l’ho fatto in bianco però Gli scialatielli sono un tipo di pasta [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 15 min