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Ricette regionali

308 ricette regionali

Spaghetti alla caprese

La caprese è un tipico antipasto estivo napoletano costituito da pomodori e mozzarella di bufala tagliate a fette e condite con olio extravergine d’oliva, sale origano e basilico. La ricetta [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Torta delle Rose

La torta delle rose è un dolce di pasta lievitata tipo pasta brioche che viene farcita con una crema di burro e zucchero, l’impasto viene arrotolato e poi tagliato a [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min

Pesto alla trapanese

Il pesto alla trapanese o “agghiata trapanisa” per dirla in dialetto siciliano è una variante del più famoso pesto genovese. Gli ingredienti principali sono il basilico, il pomodoro, le mandorle, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è una ricetta tipica siciliana, originaria della città di Catania, si tratta di una deliziosa pasta con le melanzane con aggiunta di pomodoro fresco, ricotta salata [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min

Pizza di scarole

La pizza di scarole è un piatto tipico della cucina classica napoletana,mia nonna la chiama “a pizz cà scarol” ed è da lei che ho imparato a farla. La pizza con [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 30 min

Gnocchi alla viterbese

Io li ho sempre chiamati gnocchi ricotta e noci, oggi ho scoperto che in realtà gli gnocchi cucinati così vengono chiamati gnocchi alla viterbese.  Procedimento per preparare gli Gnocchi alla viterbese Mettere i [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Amaretti di Saronno ®

Con il termine Amaretto si intende un tipo di pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, bianco d’uovo e farina di mandorle. Qualche mese fa il mio [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Pizza margherita

La pizza Margherita è la regina tra le pizze, la tradizione racconta che fu preparata per la prima volta nel 1889 dal cuoco Raffaele Esposito che, per onorare la regina Margherita [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min