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Ricette toscane

15 ricette toscane

Le ricette toscane sono uno dei fiori all’ occhiello della gastronomia italiana e contribuiscono notevolmente alla buona reputazione di cui gode la nostra cucina nel mondo, in particolar modo grazie alle ricette di dolci toscani.

Le ricette di cucina toscana sono caratterizzate da preparazioni che prevedono l’ utilizzo di materie prime di ottima qualità, come i salumi realizzati a partire dal maiale e dal cinghiale, accompagnati con il caratteristico pane toscano senza sale, la carne chianina, la cacciagione e la selvaggina, inoltre particolarmente degni di nota sono i funghi ed i tartufi della zona, con i quali si preparano squisiti piatti, accompagnati anche dall’ ottimo vino prodotto sul territorio.

In questa galleria di ricette troverete elencati i piatti che più caratterizzano la tradizione toscana, che potremmo quasi definire come ricette toscane della nonna, vista la tradizione che vantano, dalla panzanella ai pici all’aglione oppure i dolci quali i ricciarelli o i cantucci che potrete facilmente riprodurre in casa, seguendo le ricette descritte dettagliatamente passo dopo passo con le foto esplicative dei singoli passaggi.

 

 

Triglie alla livornese

Le triglie alla livornese, come già s’intuisce dal nome, sono una preparazione tipica toscana originaria della città di Livorno. Un modo diverso ma semplice e gustoso per poter portare in [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 25 min

Fagioli all’uccelletto

I fagioli all’uccelletto sono uno dei piatti tipici della cucina Toscana. Il nome del piatto probabilmente proviene dal tipo di aromi utilizzati per il sugo, pepe e salvia, spesso usati [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Frittelle di riso

Le frittelle di riso sono un dolce toscano tipico di San Giuseppe anche se, si preparano in diverse regioni di Italia anche in ocasione del Carnevale. Si tratta di frittelle [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min

Pollo alla cacciatora

Per anni ho creduto che il pollo alla cacciatora fosse questo, poi ho scoperto che la ricetta che preparava mia mamma era semplice pollo al pomodoro, buonissimo ma per nulla [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 50 min

Pici all’aglione

I Pici all’aglione sono un piatto tipico toscano, della zona del senese,”all’aglione” non significa come pensavo erroneamente che si utilizzi molto aglio (anche se in realtà se ne mette molto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Ricciarelli

I ricciarelli di Siena sono dei biscotti a base di mandorle, zucchero e albume che di solito si regalano a Natale insieme ai cantucci, un’altra specialità tipica toscana, e sono [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 15 min

Farinata di ceci

La farinata di ceci è una specialità ligure a base di farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale, nonostante si dica che questo piatto fosse già famoso [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 1 ora

Panzanella

La panzanella è un piatto povero tipico toscano, un’insalata che prevede l’uso di pane raffermo, cipolla rossa, basilico, e nella versione più moderana anche pomodorini e cetrioli. La panzanella viene [...]
  • preparazione: 10 min

Gnocchi ai funghi

Qualche settimana fa mi è arrivata una mail in cui mi chiedevano di inserire una ricetta per preparare gli gnocchi ai funghi, beh non me lo sono fatta dire due [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Torta della nonna

Cosa c’è di meglio che la torta della nonna per festeggiare i nonni nel giorno della loro festa? Un dolce semplice, della tradizione italiana, in particolare ligure e toscana, di [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 40 min