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Ricette venete

7 ricette venete

Le ricette venete sono estremamente variegate e di solito basate su sapori molto differenziati tra loro. Questo probabilmente per via della varietà geografica del territorio, che spazia dal mare alle montagne ai laghi. Un’altra caratteristica che ha influito sulla gastronomia è l’antico status di Repubblica marinara del capoluogo, Venezia, a causa dei frequentissimi scambi commerciali, in primis con i paesi di medio ed estremo Oriente, che hanno contribuito non poso all’arricchimento del panorama culinario della regione.

Tra le materie prime che caratterizzano la cucina veneta troviamo sono polenta, fagioli, riso e baccalà, ma molto frequente nelle ricette venete è anche l’uso di zafferano, pepe e anche cannella e chiodi di garofano. E ancora, salumi (non solo suini, ma anche equini) e formaggi, nonché i tanti prodotti dell’orto, tra i quali non posso non citare il radicchio, alla base di tante gustose ricette, come il risotto al radicchio.

Ecco allora che troviamo piatti tipici come il baccalà alla vicentina o quello mantecato, le fritole (o frittelle di carnevale), risi e bisi, il fegato alla veneziana, le sarde in saor, i bigoli… e ancora tanto altro, tra cui non posso dimenticare il pandoro, ovviamente!

E allora cosa aspettate? Sfogliate questa gallery e scoprite insieme a me le meraviglie di questa meravigliosa regione di confine, che con le sue lagune, pianure, estuari, i monti e il mare ha creato uno dei ricettari regionali più vari e saporiti.

Fegato alla veneziana

Il fegato alla veneziana è un piatto tipico della cucina regionale veneta, gli ingredienti sono pochissimi e la bontà del piatto risiede nell’equilibrio di sapori che si crea tra il [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Baccalà alla vicentina

Il baccalà alla vicentina è un piatto che mi ha chiesto di preparare mio padre. Ammetto che merluzzo e affini sono pesci che non preferisco, nemmeno fritto, figuratevi, ma l’ho [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 4 ore

Focaccia veneta

La focaccia veneta o fugassa è una ricetta pasquale tipica, come si evince dal titolo, del Veneto. Si tratta di una pasta lievitata soffice e aromatizzata (in Veneto utilizzano un [...]
  • preparazione: 2 ore
  • cottura: 40 min

Pane ciabatta

Il pane ciabatta e’ l’ultimo tipo di pane che ho provato a fare, di origini venete si caratterizza per avere una crosticina croccante e un interno molto mollicoso. Per l’impasto [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Frittelle di carnevale

Le frittelle di Carnevale sono un dolce classico di origine veneziana che si prepara in questo periodo, si tratta di palline di pastella fritte, morbide e profumate,sono diffuse un pò [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15 min

Pandoro

Il pandoro non ha bisogno di presentazione, è uno dei dolci simbolo del Natale che viene consumato in tutte le case, ha un sapore che di solito incontra i gusti [...]
  • preparazione: 3 ore
  • cottura: 45 min

Tiramisù

Il tiramisù è un dolce classico della cucina italiana sono però diverse le regioni che si contendono la paternità sulle origini del tiramisù: Piemonte, Lombardia, Veneto e Toscana. Il tiramisù [...]
  • preparazione: 30 min