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Ricette base

60 ricette base

Forse molti pensano che essere delle brave cuoche equivale a preparare piatti complicati e difficili, proprio come quelli che spesso si vedono sulle riviste specializzate o sui ricettari dei grandi chef. In realtà se non si conoscono le basi della cucina, difficilmente ci si sentirà brave ai fornelli. Ecco perché le ricette di base hanno un ruolo fondamentale in cucina e conoscerle e saperle preparare è davvero indispensabile! Conoscendo le basi della cucina potrete anche scatenare la vostra fantasia, inventando piatti nuovi o reinterpretando quelli tradizionali secondo i vostri gusti. Imparare a preparare le ricette di base è quindi prioritario sia per chi si è avvicinato da poco al fantastico mondo della cucina sia per chi è già pratica con pentole e ingredienti ma desidera sviluppare idee sempre nuove e creative. Qui troverete una ricca selezione di ricette di base che non si può fare a meno di conoscere come il pan di Spagna, la pasta frolla,la ricetta per preparare le crepes, il brodo, la besciamella senza dimenticare l’impasto per il pane e la pasta brisèe.

Ricette in rilievo

Scopri le migiori ricette per preparare le migliori basi della cucina

Pan di Spagna al cacao

Il Pan di Spagna al cacao è la variante scura del classico pan di spagna che conoscete tutti. Soffice ed alto è perfetto per essere utilizzato come base per realizzare [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min

Pasta frolla alle nocciole

Se si è in cerca di un’ottima variante alla classica pasta frolla allora la ricetta giusta è la pasta frolla alle nocciole. Versatile e gustosa, questa pasta frolla è ideale [...]
  • preparazione: 10 min

Castagne bollite

Le castagne bollite sono una preparazione tanto semplice, tanto golosa, io ed Elisa le adoriamo. Potete gustarle al naturale, magari dopo cena, guardando la tv comodamente sul divano, come facciamo [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Pastella per fritti

La pastella per fritti è una ricetta base facilissima da fare. Ovviamente esistono tantissime ricette per pastella diverse tra loro, da quella alla birra a quella all’acqua a quella che [...]
  • preparazione: 5 min

Pasta frolla integrale

La pasta frolla integrale è una semplice ricetta base che ancora mancava sul mio blog. Per prepararla sono partita dalla ricetta della mia frolla classica. Inizialmente avevo pensato di mettere [...]
  • preparazione: 10 min

Zabaione

Lo zabaione è una delle creme più classiche della pasticceria italiana, si prepara montando tuorli, zucchero e vino liquoroso, generalmente il Marsala e poi viene cotto a bagnomaria fino a [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Pasta frolla all’acqua

Questa pasta frolla all’acqua è vegana e molto light: senza burro e senza uova, per accontentare chi è a dieta o vuole smplicemente evitare i derivati animali. Ovviamente la pasta [...]
  • preparazione: 15 min

Coulis di fragole

La coulis di fragole è la più famosa delle coulis dolci, è una salsa a base di frutta e zucchero che serve per guarnire o accompagnare gelati, bavaresi, cheesecake o [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Pasta biscotto

La pasta biscotto è una ricetta base usata soprattutto per fare golosi rotoli e girelle dolci. Con questa ricetta sono arrivata ad una base da utilizzare perfetta per qualsiasi ripieno, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Glassa all’acqua

La glassa all’acqua è una preparazione realizzata semplicemente con zucchero a velo e acqua. Viene utilizzata nella piccola pasticceria per decorare biscotti, dolcetti e cupcake. Semplicissima da realizzare, la glassa [...]
  • preparazione: 5 min