Ricette di secondi piatti. Tutte le ricette di secondi piatti a base di carne e di pesce con foto corredate di procedimenti passo passo
Questa ricetta è stata data a mio suocero da un macellaio di un paese vicino Avellino, da leccarsi i baffi Molti chiamano questi deliziosi peperoncini “frigitelli” o friggitelli o friarelli. A Napoli però tutti li conoscono come peperoncini verdi, boh io ormai la faccio spessissimo come piatto unico, secondo e contorno insieme. Ingredienti: 500 gr di peperoncini verdi, 600 gr di pomodorini 400 gr di carne macinata di maiale4 fette di pan carrè, 1/2 bicchiere di latte,1 uovo , 20 gr di grana, [...]
Il polpettone di carne è un piatto completo e gustoso, durante l’inverno preparo spesso questa ricetta del polpettone al forno con prosciutto e provola perchè è semplice da realizzare e abbastanza veloce da realizzare. Oggi il mio blog di cucina arriva a quota 100 ricette e per festeggiare… polpettone al forno ripieno con contorno di patate!!! Lo so che il polpettone al forno è un piatto invernale, ma quando ti vien voglia di una cosa, le stagioni non contano;credo che [...]
La carne alla pizzaiola è un piatto tradizionale della cucina napoletana io ho fatto una bistecca alla pizzaiola, ma qualsiasi tipo di carne va bene. Oltre ad essere buonissima, la carne alla pizzaiola ha il vantaggio di poter essere usata come secondo e con il sugo alla pizzaiola si può condire anche la pasta (se avete queste intenzioni ovviamente aumentate un pò la quantità di pomodorini). Potete ad esempio fare gli spaghetti alla pizzaiola, sono ottimi. Ingredienti: 2 fette di manzo o vitello, 300 gr [...]
Ieri sera ho sperimentato la ricetta del pollo alla birra, provatela anche voi, vien fuori un pollo con una salsina deliziosa. Il mio ragazzo ne va matto ogni settimana mi chiede di preparargli il pollo alla birra attenzione però alla scelta della birra che non deve avere un retrogusto amarognolo. Io ho usato la birra splugen, quindi con questa andate sul sicuro ;°) Ingredienti per 4 persone: 1 kg di coscette di pollo 1 cipolla 500 ml di birra 50 gr [...]
Ecco a voi la ricetta tradizionale delle scaloppine al limone. Ricetta tipica italiana , le scaloppine al limone sono un classico tra i secondi piatti di carne. Queste sono le mie scaloppine preferite e la ricetta per prepararle me l’ha consigliata mia mamma. Ingredienti per 2 persone: 4 fettine di vitello 30 gr di burro 20 gr di farina 1 limone olio sale pepe Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 25 min Procedimento per [...]
Le pepite di pollo in pastella sono una delle mie ricette preferite…Questa è la ricetta di mamma per fare le pepite di pollo; la pastella da un sapore diverso rispetto alla semplice impanatura e ogni volta che mamma le prepara è un successone, fanno fatica ad arrivare in tavola perchè già durante la frittura tutti andiamo a pizzicare Queste pepite di pollo preparate in questo modo, non hanno nhulla a che vedere con quelle comprate.. provare per credere Ingredienti: 500 [...]
Ieri ha cucinato mamma, i cannelloni non son riuscita a fotografarli, ma il coniglio si.Ecco la ricetta di mia mamma per il coniglio alla cacciatora Ingredienti per 4 persone: 1 kg di coniglio 500 gr di pomodorini 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 costa di sedano 1/2 bicchiere di aceto 1 peperoncino 100 ml di olio evo basilico rosmarino sale Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 1 ora [...]
Visto che la mia pianta di rosmarino è rigogliosa (come tutte le mie piante aromatiche del resto) e che sono stanca delle solite polpette, ho deciso di inventarmi delle polpettine sfiziose ecco a voi le polpettine al rosmarino. Ingredienti: 400 gr di carne macinata (io ho usato quella di maiale), 4 fette di pan carrè, 1/2 bicchiere di latte, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 uovo , 20 gr di parmigiano, 2 rametti di rosmarino, sale, pepe, olio e pangrattato q.b. Procedimento: [...]
Se volete preparare delle scaloppine dal gusto delicato e particolare, usate questa ricetta delle scaloppine allo zafferano. L’altra sera non sapevo come preparare delle fettine di lonza di maiale che avevo in frigo e sfogliando uno dei miei libri di ricette italiane mi è saltata all’occhio questa ricetta delle scaloppine allo zafferano. La lonza di maiale l’avevo, lo zafferano anche e quindi… ecco a voi la mia ultima ricetta Ingredienti: 4 fettine di lonza di maiale, 20 gr di burro [...]
