Ricette e cucina
Il risotto gamberi e carciofi è entrato nella lista dei miei risotti preferiti, un accostamento di sapori decisamente azzeccato. Dovete sapere che da un pò di tempo a questa parte io e mia mamma organizziamo il giovedì culinario, ogni giovedì pomeriggio vado a casa sua e prepariamo insieme la cena con un piatto e un dolce per tutta la famiglia, e’ un’occasione per stare insieme e mangiare qualcosa di nuovo che senza il mio blog forse non avremmo mai assaggiato [...]
La lemon meringue pie e’ la torta meringata al limone americana, una torta fatta con una base di pasta brisee dolce o pasta frolla, ripiena di una freschissima ed agrumata crema al limone che poi viene ricoperta di meringa. Conoscevo la lemon meringue pie dai tempi del topolino e la prima ricetta che mi e’ passata per le mani e’ stata proprio quella annotata sul ricettario di nonna papera, poi ho ritrovato questo dolce nel telefilm desperate housewife, la mitica [...]
I panini all’olio extravergine sono stati un esperimento riuscitissimo dell’altro pomeriggio, ho provato una ricetta che avevo segnato tempo fa e ho ottenuto dei panini morbidi con un sapore ed un profumo davvero eccezionale. Fare il pane in casa e’ una delle cose che mi piace fare di piu’, impastare, veder lievitare la pagnotta e poi sentirne il profumo quando e’ in cottura e’ una cosa fantastica e poi il sapore… mmm!!! Per preparare questi panini ho utilizzato un olio [...]
Per canapè si intendono dei piccoli antipasti formati da una base di pane per tramezzini spalmati di burro e poi farciti in vari gusti, e di solito si mangiano in un sol boccone. Questa mattina vi posto i miei canapè con code di gambero avvolte in pancetta, un antipasto molto sfizioso ed adatto sia ad un pranzo informale che per un’occasione speciale. Vi avevo anticipato nella newsletter che questa settimana sarebbe stata dedicata ai piatti a base di pesce e [...]
Con le temperature miti di questi giorni, un primo piatto a base di pesce e’ quello che ci vuole a meta’ settimana. Ho combinato 2 ingredienti che mi piacciono molto, il pesce spada e le olive verdi, ho aggiunto qualche pomodorino, pinoli e erba cipollina e ho preparato un primo piatto estivo che e’ piaciuto tanto sia a me che a mio marito. dopo 4 giorni di ritmi lenti riprendere la routine frenetica e’ ancora più difficile ma la vita [...]
Questa che vi posto oggi e’ una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu’ simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa o a questa che ho preparato oggi, ma chi l’ha provata ha detto [...]
La paella è una preparazione spagnola a base di riso, olio e zafferano, il suo nome deriva dalla parola paella che indicava una padella larga e poco profonda e con 2 manici laterali che veniva utilizzata nella comunità valenciana per cucinare vari piatti a base di riso e carne. La paella più famosa è “quella alla valenciana” che viene preparata con carne di pollo e coniglio con l’aggiunta di pomodori, peperoni, fagiolini, fagioli e lumache Le varianti più comuni sono [...]
I fagottini di pasta sfoglia al salmone sono un antipasto davvero sfizioso da portare in tavola, li ho improvvisati sabato scorso farcendoli con del formaggio fresco, salmone affumicato e dell’erba cipollina appena colta dalla mia pianta e sono stati molto apprezzati. Era da tempo che non postavo qualcosa di nuovo con la mia amata pasta sfoglia e in questo giorno festivo infrasettimanale questa ricetta dei fagottini al salmone cade a pennello, un esperimento davvero delizioso. Bene, ora scappo a prepararmi [...]
Il rotolo con panna, cioccolato e fragole e’ il dolce per festeggiare i 5 anni di misya.info e anche se non ho fatto in tempo a pubblicare il nuovo sito per questa data, o una torta speciale, mi accontento di un dolcetto simbolico per ricordare questo giorno . Sono passati 5 anni tondi tondi da quando ho iniziato a condividere con il mondo i piatti che preparo ogni giorno per i miei cari ed oltre ad aver pubblicato circa 800 [...]
