Ricette e cucina
Oggi ho voluto provare a ricreare la torta allo yogurt cameo, e’ riuscita una meraviglia, meglio dell’originale La mia ricetta della torta fredda allo yogurt non necessita di colla di pesce ma la crema allo yogurt viene densa lo stesso Questa torta ormai è il mio cavallo di battaglia, veloce da preparare, semplice e buonissima! Ingredienti per uno stampo da 22 cm: 250 gr di biscotti 100 gr di burro 250 gr di yogurt 30 gr di zucchero a velo [...]
La caprese è un tipico antipasto estivo napoletano costituito da pomodori e mozzarella di bufala tagliate a fette e condite con olio extravergine d’oliva, sale origano e basilico.La ricetta che vi propongo oggi è spaghetti alla caprese, una ricetta semplice e veloce adatta per una bella cena estiva. Ingredienti per 4 persone: 360 gr di Spaghetti, 6 pomodori maturi, 250 gr di mozzarella di bufala, 1 spicchio d’aglio, basilico, origano olio extravergine di oliva, sale, pepe e peperoncino q.b. Procedimento: Far [...]
Questa pizza ripiena di melanzane e caciocavallo è un vero spettacolo! In questo periodo le ricette con le melanzane sono una fissa Ieri sera ho fatto il pizza party a casa mia e ho introdotto la ricetta di questa nuova pizza .La ricetta della pizza ripiena con melanzane e caciocavallo l’ho presa da uno dei miei volumi delle ricette della cucina italiana ed è entrata di prepotenza nel mio ricettario personale Ingredienti: 500 gr di pasta per pizza , 250 gr di melanzane, 100 gr di pomodorini [...]
In estate per chi non ha i condizionatori è una tragedia accendere il forno. Volete fare una pizza margherita croccante sotto e morbida sopra senza dover accendere il forno? Se avete un testo romagnolo potete fare un’ottima pizza margherita in 20/30 minuti. Ingredienti per 1 margherita: 300 gr di Pasta per pizza, 250 gr di mozzarella, 1 pelata Olio, sale, basilico Procedimento: Spalmare sul testo un filo d’olio e stendere uno strato di pasta per pizza molto sottile e condirlo con [...]
Ho mangiato questa torta solo una volta e per sbaglio. Era una torta confezionata e il suo nome era torta del principe. Ho cercato questa ricetta dappertutto, ma niente, chiesi anche al mio amico chef, ma non riuscii a spiegare bene quale torta intendessi… oggi sfogliando un libro di cucina finalmente l’ho trovata, è la torta delle Rose!!! Il classico ripieno per la torta delle rose è la crema al burro, ma potete farcire la forta anche con della marmellata, [...]
Non ho fatto molte ricette di pesce perchè al mio ragazzo non piace molto, ma ieri sera ho fatto il polpo all’insalata, almeno quello lo mangia Il polpo all’insalata o volgarmente chiamato polipo all’insalata può essre utilizzato come antipasto oppure come un secondo piatto se ci aggiungiamo delle patate. E’ un piatto che preparo prevalentemente in estate visto che lascia un orore in casa molto persistente Ingredienti per 4 persone: 800 gr di polpo 1 spicchio di aglio 2 limoni [...]
L’Insalata Caesar ( Caesar Salad) fu inventata nel 1924 nel ristorante di Caesar Cardini , un italo-americano, a Tijuana, Messico. La ricetta originale della Caesar’s salad porta anche un uovo nell’emulsione della salsa, ma ne esistono numerose varianti, questa è la mia. Devo dire che come primo esperimento, mi è piaciuto molto, è un’ insalata diversa oltre ad essere una ricetta fresca e sfiziosa proprio adatta per l’estate, insomma, ho approvato l’insalata caesar ed è entrata nel mio menu estivo [...]
Solitamente faccio il pesto alla genovese, ma sapevo di un’altra ricetta del pesto siciliano.Oggi ho voluto provare la ricetta del pesto alla trapanese che mi ha dato mia zia, so che il pesto alla trapanese è tutto a crudo, ma stavolta l’ho preparato così. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta (io ho usato le casarecce), una decina di pomodorini maturi, 1 spicchio d’aglio, 1 fascetto di basilico, 100 gr di mandorle sgusciate, 50 gr di pecorino, olio d’oliva, sale e [...]
Visto che la mia pianta di rosmarino è rigogliosa (come tutte le mie piante aromatiche del resto) e che sono stanca delle solite polpette, ho deciso di inventarmi delle polpettine sfiziose ecco a voi le polpettine al rosmarino. Ingredienti: 400 gr di carne macinata (io ho usato quella di maiale), 4 fette di pan carrè, 1/2 bicchiere di latte, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 uovo , 20 gr di parmigiano, 2 rametti di rosmarino, sale, pepe, olio e pangrattato q.b. Procedimento: [...]
