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Chiacchiere

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Chiacchiere
Chiacchiere
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 1 vassoio di chiacchiere:

Le chiacchiere sono il dolce principe del carnevale, si tratta di un dolce fatto con ingredienti semplici quali farina, uova e zucchero e poi aromatizzato con buccia di limone e liquore. L'impasto viene poi steso in una sfoglia sottile e ritagliato in piccole striscioline rettangolari. Le chiacchiere vengono fritte e poi cosparse di zucchero a velo e vengono servite solitamente con il sanguinaccio (crema dolce a base di cioccolato fondente).
Le chiacchiere di Carnevale sono un dolce leggero e friabile e vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: bugie in toscana, frappe a roma, galani a venezia e lasagne in romagna, ad esempio.
Questa è la ricetta delle chiacchiere che si prepara a casa mia ogni anno, se vi va di provarla non ve ne pentirete. Buon Carnevale a tutti!

Procedimento

Come fare le chiacchiere di carnevale

Disporre la farina a fontana con al centro le uova, lo zucchero, l'olio, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.

Iniziare ad impastare aggiungendo man mano il vino e il limoncello.

Amalgamare il tutto fino a formare un panetto morbido e elastico.

Dividere l'impasto in 4 panetti più piccoli e con un matterello stendere una sfoglia sottilissima.
Se invece avete la macchina per la pasta, passarci l'impasto più volte, ripiegando la pasta ogni volta e spianando fino a passare la pasta impostando il rullo al livello 5.

Adagiare man mano le sfoglie su una spianatoia infarinata. Con una rotellina dentata ritagliare tante striscioline lunghe 6 cm e larghe 2 cm (o della misura che volete).

In una padella versare l’olio di semi e quando sarà bollente, friggere le chiacchiere poche per volta.

Appena saranno dorate, sollevare le chiacchiere con una schiumarola, farle sgocciolare e metterle su della carta assorbente.

Disporre le chiacchiere di Carnevale su un piatto da portata. Appena si saranno raffreddate cospargerle di zucchero a velo vanigliato e gustarle :P
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 12 febbraio 2018 @ 12:36 pm

    @Serena Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.

  2. Commento di Serena — 11 febbraio 2018 @ 6:44 pm

    Fatte oggi davvero un successo!! Grazie perché tue ricette sono sempre da poterle rifare con i passaggi. Ogni volta una grande soddisfazione.☺

  3. Commento di Misya — 8 febbraio 2018 @ 4:14 pm

    @Anita 3 cucchiai, in alto ci sono le dosi di tutti gli ingredienti.

  4. Commento di Anita — 8 febbraio 2018 @ 2:43 pm

    Volevo provare questa ricetta, ma quanto olio va messo nell’impasto? Tra gli ingredienti non è specificata la quantità. Grazie

  5. Commento di Misya — 6 febbraio 2018 @ 5:42 pm

    @Michela Mossucca Non serve il lievito in questa ricetta.

  6. Commento di Michela Mossucca — 6 febbraio 2018 @ 5:35 pm

    @Roberta Ciao scusami nella ricetta non o letto che ci vJole il lievito potete aiutarmi Dove devo aggiungerlo e sopratutto che lievito

  7. Commento di Misya — 6 febbraio 2018 @ 12:11 pm

    @Katia Devi infarinare di più il tavolo e il matterello.

  8. Commento di Katia — 6 febbraio 2018 @ 11:31 am

    Ho provato 2 volte gusto ottimo e croccante ma quando stendo la pasta e la alzi dal tavolo si rompe ed è pure appiccicosa sia sul tavolo che sul mattarello

  9. Commento di Misya — 6 febbraio 2018 @ 10:22 am

    @Pasqualina Mirra Grazie mille per il tuo messaggio e un caro saluto anche a te!

  10. Commento di Pasqualina Mirra — 5 febbraio 2018 @ 8:22 pm

    Ricetta super
    risultato ottimo
    grazie un caro saluto dalla
    Germania