Marmellata di mandarini

Name: Marmellata di mandarini
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 5 vasetti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1,5 kg di mandarini; 600 gr di zucchero

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Ricetta Marmellata di mandarini Flavia Imperatore del 09-12-2016 [Aggiornata il 09-12-2016]

La marmellata di mandarini, col suo favoloso profumo agrumato, è sicuramente molto apprezzata dai veri intenditori di marmellate! Certo eliminare tutti i semini da ogni frutto è un po' una noia e richiede del tempo, ma alla fine si è decisamente ripagati da un'ottima conserva.
Spalmata sulle fette biscottate, sul pane oppure impiegata per farcire dei morbidi cornetti, con questa ricetta riuscirete a preparare 5 vasetti che potrete regalare o tenere tutti per voi.
Per la preparazione della marmellata di mandarini dovrete utilizzare dei frutti non trattati chimicamente poiché si utilizzano per intero con tutta la buccia. I mandarini infatti vengono prima sbollentati e poi frullati per intero (semini a parte) e cotti con la sola aggiunta di zucchero. Se vi piace il gusto un po' agre degli agrumi, beh questa ricetta è' decisamente da provare ;)

Dosi per 5 vasetti

1,5 kg di mandarini
600 gr di zucchero

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Preparazione: 20 min
Cottura: 1 ora e 20 min
Totale: 1 ora e 40 min

Procedimento

Come fare la marmellata di mandarini

Eliminate il peduncolo ai mandarini e lavateli spazzolandoli per bene sotto l'acqua corrente.
Riempite di acqua una grande pentola e quando inizierà a bollire trasferiteci i mandarini.

Fate bollire a fiamma bassa per 30 minuti, quindi scolateli e fateli intiepidire.
Tagliateli quindi in quattro ed eliminate i semi all'interno.

Rimettete i mandarini nella pentola e frullateli, con tutta la buccia, aiutandovi con un mixer.

Aggiungete lo zucchero, amalgamate e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

Fate sempre la prova del piattino per testare la densità della marmellata.
Una volta pronta, trasferite subito in vasetti già sterilizzati (cliccate qui per vedere come sterilizzali).
Richiudete i barattoli e capovolgeteli.

Lasciateli in questo modo fin quando non saranno del tutto raffreddati.