Pane alla zucca
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Adoro questo pane alla zucca, il suo colore, il suo profumo e la sua sofficità mi hanno subito conquistato. Oltre ad essere buono, questo pane impreziosisce la tavola grazie alla sua forma che ricorda una zucca, magari potete realizzarlo insieme ai panini che vi ho proposto un po' di tempo fa, sarà davvero una gioia da gustare anche per gli occhi ;) Stamattina già siamo in azione, oggi ci aspetta un altro tour cittadino, questa volta andiamo sul lungomare di via Caracciolo, eh si amiche, per questo lungo weekend di festa ho deciso di fare un po' la turista della mia città e riscoprire posti e piatti tipici della mia Napoli. Spero possiate trascorrere anche voi un felice weekend, vi abbraccio e vi lascio al mio pane alla zucca, baci :*
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 1 ora + 2 ore e 40 minuti di lievitazione
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Come fare il pane alla zucca
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela a vapore per 20 minuti o al microonde per 7/8 minuti come ho fatto io.
Una volta cotta, frullatela e fatela raffreddare.
Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e, una volta raffreddata, versate la purea di zucca.
Impastate unendo man mano l'acqua con all'interno sciolto il lievito.
Aggiungete sale e olio ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
Formate ora una palla quindi fate lievitare un paio d'ore o fino al raddoppio.
Sgonfiate l'impasto e formate una palla che metterete direttamente sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, fate quindi lievitare ancora per 40 minuti.
Trascorso questo tempo, con lo spago da cucina, fate 8 giri per ottenere gli 8 spicchietti dando così al pane, la forma di uns zucca.
Spennellate con l'olio quindi distribuite i semi di zucca sulla sua sommità. Infornate a 200° in forno già caldo e cuocete per 35 minuti circa.
Una volta cotto, lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e servirlo.
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😋😋😋😋😋😋
@tiz sì, la sostituzione con farina 0 si può fare, ma dovrai ribilanciare l’impasto aggiungendo una maggiore quantità di liquidi 🙂
Posso sostituire la farina 00 con la 0? Devo cambiare poi il resto della ricetta?
Grazie
Ciao mmm…..da fare ..mi piace…le tue ricette sono sempre buonissime….poi grazie ai tuoi consigli e foto…..riescono benissimo… grazie..dalla tua vecchia misyana…
Buongiorno,
si può far lievitare tutta la notte in frigo? casomai diminuendo la quantità di lievito;
Vorrei cuocerlo la mattina e consumarlo a pranzo.
Grazie!
@lorenzo ovviamente si
Buonissimo, la prima volta che lo faccio 🥳
Volevo chiederti, per fare due pagnottine, oltre la farina che ne metterò un kilo, devo raddoppiare anche tutti gli ingredienti?
Grazie.
Ciao, sei sempre la migliore, mi metto subito al lavoro
lievito di birra fresco @silvia 😉
Vorrei sapere a quale lievito ti riferisci, se disidratato o fresco. Grazie!!