Semifreddo al limone
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Il semifreddo al limone è il dolce al cucchiaio che in estate non può mai mancare. Rinfrescante e gustoso, questo dolce freddo al limone può essere servito in ogni fase della giornata quindi sia a merenda che a fine pasto. Per la realizzazione di questa ricetta ho preprato una crema al limone alleggerita dalla panna montata, se seguite passo passo tutti i passaggi, il successo è garantito!
Inoltre la comodità di questa ricetta è che potrete preparare il dessert con largo anticipo e conservarlo per lungo tempo in freezer, anche se dubito fortemente che una volta portato in tavola ne avanzi un po'. Ragazze, vi auguro un dolce lunedì e ci leggiamo più tardi :*
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min + 3 ore in frigo
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Come fare il semifreddo al limone
In un pentolino portate ad ebollizione il latte con la buccia di un limone.
Spegnete, sollevate la buccia e fate raffreddare.
Lasciate la gelatina in ammollo nell'acqua fredda per 10 minuti.
Montate quindi lo zucchero con i tuorli e trasferiteli in una ciotola per la cottura a bagnomaria.
Versate il latte a filo ed il succo di un limone piccolo o mezzo grande.
Mescolate e cuocete la crema a fuoco basso fin quando risulterà densa e priva di grumi.
Spegnete la fiamma ed aggiungete la gelatina strizzata.
Mescolate e tenete da parte.
Montate ora a neve fermissima la panna ben fredda.
Aggiungete quindi la crema al limone con una spatola e con dei movimenti che vanno dal basso verso l'alto.
Spostate il tutto nello stampo rivestito di pellicola per alimenti.
Livellatene la superficie, richiudete con la pellicola e mettete in freezer per 3 ore.
Capovolgete quindi il dolce su un piatto da portata. Decorate il vostro semifreddo al limone con delle meringhe e delle fettine di limone e servite.
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@Rita Mi piace una consistenza più morbida perché la maizena rischia di indurirla troppo per i miei gusti. Se provi fammi sapere 😉
Ma la crema non si fa fatica ad addensare senza maizena prima di aggiungere la colla di pesce ?
Buona sera le uova solo a bagno Maria posso farle o anche senza o nel microonde?
@anny certo, conservato ben chiuso in frigo
Ciao Misya, mooolto interessante questa ricetta :-p Vorrei provarla per Pasqua e vorrei chiederti se si può preparare un giorno prima e se si, come si conserva. Grazie!!
@flavia si potresti provare perchè no. 🙂
Poi facci sapere.
Ciao! Volevo sapere se è possibile realizzare con gli stessi ingredienti delle monoporzioni invece che un’unica teglia! Ti ringrazio!!
@Maria No, a me non è scuccesso!
Molto interessante questo dolce. Ho però un dubbio: il succo del limone messo nel latte potrebbe alterare (cagliare) la consistenza stessa della crema?
@luna Non ti preoccupare può dipendere dai tuorli.