Ricette regionali

332 ricette regionali

Casatiello

Il casatiello è la tipica torta rustica napoletana, forse è il rustico più famoso che si prepara a Napoli nel periodo di Pasqua. Sebbene i nomi casatiello e tortano siano spesso [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 1 ora

Pastiera

La  pastiera è un dolce tipico napoletano caratteristico del periodo di Pasqua. La pastiera è fatta con una base di pasta frolla ed un ripieno di crema di grano, ricotta [...]
  • preparazione: 1 ora 30 min
  • cottura: 1 ora

Zeppole di patate

Le zeppole di patate sono il dolce tipico di San Giuseppe, infatti sono preparate generalmente il 19 marzo, per festeggiare la festa del papà. Queste zeppole, preparate con un impasto [...]
  • preparazione: 1 ora e 10 min
  • cottura: 30 min

Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è una tipica ricetta campana, è un gustoso antipasto fritto composto da fette di pane in cassetta o pancarré dal ripieno di filante di mozzarella. Il [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 5 min

Sanguinaccio

Il sanguinaccio è una crema al cioccolato che viene preparata tradizionalmente nel periodo di Carnevale insieme alle chiacchiere. Nella versione originale, la ricetta del sanguinaccio veniva preparata con sangue fresco di maiale [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Lacerto al glacé

Il lacerto al glacé o lacerto glassato è una ricetta tipica napoletana. L’ho fatta per la prima volta durante le feste di Natale, ed è stato un successone. È una [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 2 ore

Roccocò

Il roccocò è un dolce tipico napoletano, con una forma tondeggiante simile a quella di una ciambella schiacciata, della grandezza media di 10 cm. Il roccocò è fatto con mandorle, [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min

Struffoli

Gli struffoli sono il dolce di Natale tipico della tradizione napoletana, sono palline di impasto grandi non più di 5-10 mm di diametro, fritte nell’olio e ricoperte di miele caldo. [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 15 min

Torta Caprese al cioccolato

La torta caprese è un classico della pasticceria napoletana; la caprese è, secondo la tradizione, una torta di cioccolata e mandorle, croccante fuori e morbida dentro, bassa e ricca di [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora

Polenta con salsicce

Ieri per caso mi sono trovata a ora di pranzo a casa, e mia nonna, che abita alla porta accanto, era in procinto di preparare la polenta con le salsicce. [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 45 min