Ricette regionali

329 ricette regionali

Anelletti al forno

Gli anelletti al forno sono un primo piatto tipico della spendida Sicilia. Si tratta di una pasta al forno che, per tradizione, viene preparata con questo formato di pasta fatto [...]
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 20 min

Pastiera di pasta

La pastiera di pasta è tra quelle ricette che dopo l’assaggio fanno sparire tutti i pregiudizi iniziali. Di solito, quando si sente la parola pastiera, nell’immaginario collettivo si pensa subito [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 30 min

Quaresimali

I quaresimali sono dei biscotti napoletani molto simili ai cantucci, i famosi biscotti fiorentini (o meglio, toscani) dai quali si differenziano perché speziati con cannella, vaniglia, noce moscata e hanno [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 35 min

Pastiera di riso

La pastiera di riso è una variante della classica pastiera napoletana dove il grano viene sostituito dal riso. Rimane un goloso guscio di pasta frolla che, in questo caso, ho realizzato [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 1 ora

Taralli di Pasqua

I taralli di Pasqua sono una tipica ricetta del Sud Italia. Diverse sono le regioni che ne rivendicano l’appartenenza ed infatti la ricetta originale di questi taralli dolci non è [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min

Puntarelle alla romana

Quello delle puntarelle alla romana è un piatto davvero interessante. Si tratta di un’insalata tipica della tradizione laziale che si prepara con i germogli interni della pianta (chiamata molto spesso [...]
  • preparazione: 15 min

Carciofi alla giudia

I carciofi alla giudia sono un gustosissimo antipasto o contorno tutto laziale, che deriva però dalla tradizione culinaria ebraica. La ricetta nasce infatti nel ghetto ebraico della capitale, dove i [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min

Bonet

Il bonèt è un antichissimo budino a base di uova, zucchero, cacao, latte, rum ed amaretti, con una copertura di delizioso caramello. Questo saporito dolce è tipico del Piemonte e [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min

Pane alle mele

Il pane alle mele è un tipo di pane salato tipico del trentino, nell’impasto si aggiungono dei tocchetti di mela  che danno una venatura dolce al pane. E’ buonissimo mangiato [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min

Erbazzone

L’erbazzone è una torta salata tipica Dell’Emilia Romagna, più nello specifico di Reggio Emilia. E’ composta da due dischi di pasta e ripiena di bietole ( a volte unite con [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min