Ricette base

67 ricette base

Pastella per fritti

La pastella per fritti è una ricetta base facilissima da fare. Ovviamente esistono tantissime ricette per pastella diverse tra loro, da quella alla birra a quella all’acqua a quella che [...]
  • preparazione: 5 min

Pasta frolla integrale

La pasta frolla integrale è una semplice ricetta base che ancora mancava sul mio blog. Per prepararla sono partita dalla ricetta della mia frolla classica. Inizialmente avevo pensato di mettere [...]
  • preparazione: 10 min

Zabaione

Lo zabaione è una delle creme più classiche della pasticceria italiana, si prepara montando tuorli, zucchero e vino liquoroso, generalmente il Marsala e poi viene cotto a bagnomaria fino a [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Pasta frolla all’acqua

Questa pasta frolla all’acqua è vegana e molto light: senza burro e senza uova, per accontentare chi è a dieta o vuole smplicemente evitare i derivati animali. Ovviamente la pasta [...]
  • preparazione: 15 min

Coulis di fragole

La coulis di fragole è la più famosa delle coulis dolci, è una salsa a base di frutta e zucchero che serve per guarnire o accompagnare gelati, bavaresi, cheesecake o [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Pasta biscotto

La pasta biscotto è una ricetta base usata soprattutto per fare golosi rotoli e girelle dolci. Con questa ricetta sono arrivata ad una base da utilizzare perfetta per qualsiasi ripieno, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Glassa all’acqua

La glassa all’acqua è una preparazione realizzata semplicemente con zucchero a velo e acqua. Viene utilizzata nella piccola pasticceria per decorare biscotti, dolcetti e cupcake. Semplicissima da realizzare, la glassa [...]
  • preparazione: 5 min

Pasta frolla salata

La pasta frolla salata è una cosa che preparava mia mamma quando ero piccola, insieme alla pasta brisée, era una delle basi più utilizzate per preparare crostatine salate e tartellette. [...]
  • preparazione: 30 min

Maionese vegana

La maionese vegana è una di quelle ricette sulla quale sono rimasta scettica fino all’ultimo… ma quando finalmente mi sono decisa a farla è piaciuta talmente tanto che ho dovuto [...]
  • preparazione: 1 min

Torta quattro quarti

La torta quattro quarti o quatre quarts è una torta in cui vengono utilizzati quattro ingredienti, uova, zucchero, burro e farina ,nella stessa quantità. Nata in Francia ma conosciuta ed apprezzata [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min