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Riso soffiato

Riso soffiato

Il riso soffiato è una varietà di riso utilizzata spesso in pasticceria. Questo si ottiene mediante la cottura al vapore, l’essiccazione e la soffiatura del cereale con aria calda portata a 250 o 300 gradi. Al momento della cottura vengono aggiunti al composto zucchero e aromi che donano al riso un sapore particolarmente caramellato. Ricette con riso soffiato molto gustose sono il riso al cioccolato e la torta di riso soffiato.


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