12 Maggio 2008

Pizza con le patate

Archiviato in: Tutte le Ricette, Pizze e Focacce — Misya @ 11:29 am - 6,780 Visite

Come già vi ho detto qualche altra volta, il venedì a casa mia è pizza! Solo che mio padre se non vede la salsa sulla pizza storce il naso. Questa volta però delle tre teglie una l’ho preparata con le patate… lui mi ha guardato e ha storto il naso e ha detto “… pizza e patate insieme??? mah! menomale che le altre due sono “rosse”". Una volta sfornata la pizza con le patate e la mozzarella ce l’ha fatta solo assaggiare poi il resto se l’è mangiata tutta lui ahah

Ingredienti:
300 gr di pasta per pizza,
2 patate,
250 gr di mozzarella,
2 rametti di rosmarino,
olio extravergine d’oliva,
sale

Procedimento:
Preparare la pasta per pizza

pastaperpizza.jpg

Una volta lievitata, stendere su una spianatoia infarinata con un mattarello uno strato di pizza circolare

stratopizza.jpg

Ungere una teglia circolare e adagiare lo strato di pizza.
Sbucciare le patate, affettarle sottilmente in sezione circolare e disporle sull’impasto accavallandole leggermente le une alle altre.

pizzapatate.jpg

Aggiungete qualche ago di rosmarino e emulsionare il tutto con sale e olio.

pizzapataterosmarino.jpg

Infornare la pizza con le patate in forno preriscaldato a 200° e lasciar cuocere fino a che le patate non saranno dorate (circa 30 minuti).

pizzapatate3.jpg

Distribuire ora sulla superficie della pizza con le patate la mozzarella tagliata a dadini e infornare ancora per 5 minuti circa.

dscf5923.jpg

Tagliare a spicchi la pizza con le patate e servire calda

pizzaconpatate.jpg

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Vedi anche:

  • Patate sabbiose
  • Gateau di patate
  • Polpettone al forno
  • Spezzatino patate e piselli
  • 9 Maggio 2008

    Tagliatelle menta e gamberi

    Archiviato in: Tutte le Ricette, Primi piatti — Misya @ 10:31 am - 8,202 Visite

    Dovete sapere che oltre alla passione per la cucina e a quella per gli animali, gatti in particolare, io sono un’appassionata di piante e giardinaggio! ebbene si, tra i miei mille impegni riesco anche a dedicarmi al giardinaggio! Oltre ad avere un balcone pieno di bulbi in fiore ho la predilezione per le piante aromatiche…. all’attivo ho salvia, menta, prezzemolo, rosmarino e basilico. Grazie alla mia menta ho preparato questo primo piatto al sapore di menta, mandorle e gamberi. Questo primo piatto è fresco ed estivo, nonchè di una bontà eccezionale!

    Ingredienti per 4 persone:
    300 gr di tagliatelle,
    300 gr di gamberi sgusciati
    1 fascetto di menta,
    20 gr di mandorle sgusciate,
    2 spicchi d’aglio,
    50 ml di vino bianco
    sale, pepe,
    olio extravergine d’oliva

    Procedimento:
    Iniziamo col preparare un pesto di menta
    Pulire le foglie di menta, metterle in un mortaio con le mandorle sgusciate, uno spicchio d’aglio, qualche cucchiaio di olio e un pizzico di sale.

    mentamandorle.jpg

    Tritare tutto fino ad ottenere un pesto denso e omogeneo.

    pestodimenta.jpg

    Far dorare uno spicchio d’aglio nell’olio in una padella abbastanza ampia. Schiacciate l’aglio, sollevatelo e aggiungete i gamberi (io ho usato i gamberetti).

    gamberetti.jpg

    Fate saltare i gameri in padella per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco, salate, pepate e teneteli a parte.

    dscf5874.jpg

    Nel frattempo cuocete le tagliatelle, scolatele al dente e versatele nella padella con i gamberi.
    Fate saltare il tutto a fuoco vivace per 1 minuto.

    tagliatellegamberi.jpg

    Spegnete sotto la padella, aggiungete il pesto di menta, mescolate rapidamente e servite le tagliatelle menta e gamberi nei piatti.

    tagliatellementamandorlegamberi.jpg

    Decorare i piatti con ciuffetti di menta e granella di mandorla

    tagliatellegamberimenta1.jpg

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    Vedi anche:

  • Tzatziki
  • Scialatielli alla pescatora
  • Patate con tzatziki
  • Paccheri con la cernia
  • 5 Maggio 2008

    Rollè al limone

    Archiviato in: Tutte le Ricette, Dolci — Misya @ 9:44 am - 9,926 Visite

    Dire che questo rotolo al limone è ottimo è poco. Il procedimento è un pò lungo, ma ne vale davvero la pena. Senza esagerazione vi dico che è uno dei dolci al limone migliori che abbia mai mangiato ed il merito è tutto della ricetta di mia mamma presa dalla sua inossidabile enciclopedia di cucina. Provate questa ricetta del rotolo al limone e poi mi fate sapere eheh :D

    Ingredienti per la pasta:
    4 uova,
    150 gr di zucchero,
    4 cucchiai d’acqua,
    una buccia di limone grattuggiata,
    150 gr di farina,
    1 cucchiaino di lievito per dolci

    Ingredienti per la farcia:
    1 uovo,
    2 limoni,
    100 gr di zucchero,
    4 cucchiai d’acqua
    5 fogli di colla di pesce,
    150 ml di panna da montare

    Procedimento:
    Lavorare 4 tuorli con 4 cucchiai d’acqua calda, la buccia di limone grattuggiata e lo zucchero.
    A parte montare i 4 albumi.

    uovazuccherolimone.jpg

    Incorporare delicatamente gli albumi alle uova, aggiungere la farina e il lievito.

    dscf5828.jpg

    dscf5833.jpg

    Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

    compostorotolo.jpg

    Stendere uno strato di carta forno sulla placca da forno. Far scivolare il composto sulla carta forno.Livellare il più possibile il composto, quindi infornare in forno preriscaldato e fate cuocere 10 minuti a 220°

    stratorotolo.jpg

    rotolocotto.jpg

    Stendere un canovaccio su un piano, cospargerlo di zucchero e appena la pasta sarà cotta, stendere il rotolo sullo zucchero

    rotolo3.jpg

    Togliere delicatamente la carta forno.

    dscf5850.jpg

    Arrotolare tutto delicatamente e lasciar raffreddare.

    arrotolare.jpg

    Nel frattempo preparate la farcia

    Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in un pentolino di acqua fredda.
    Far scaldare in un pentolino il succo di due limoni grandi con 2 cucchiai d’acqua.
    Aggiungere quindi i fogli di colla di pesce strizzati, mescolare e lasciar raffreddare.

    colladipescesuccolimone.jpg

    Lavorare un tuorlo con 2 cucchiai d’acqua calda e lo zucchero.

    dscf5847.jpg

    A parte montare l’albume.Ancora in un’ altra ciotolina montate la panna.

    Avremo quindi 4 ciotoline

    dscf5856.jpg

    Incorporare ora delicatamente alla panna lo sciroppo di limone, l’albume e il composto con il tuorlo.

    pannasucco.jpg

    Riporre il composto in frigo e farlo raffreddare per 10 minuti.

    cremadelicatallimone.jpg

    Ristendere ora il rotolo, spalmare uno strato di crema al limone.Livellare lo strato di crema al limone in più possibile, quindi delicatamente arrotolare la pasta fino ad ottenere un rollè.

    rotololimone.jpg

    Riporre il rollè al limone in frigo per 1 ora prima di servirlo in tavolo.

    rollelimone.jpg

    Tagliare il rotolo al limone a fette spesse e servirle con una fettina di limone

    rollelimone2.jpg

    fettarotololimone.jpg

    tag: rotolo al limone, rollè al limone

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    Vedi anche:

  • Muffin ricotta e limone
  • Plumcake allo yogurt
  • Involtini speck e limone
  • Crema al limone
  • 29 Aprile 2008

    Straccetti di pollo con verdure

    Archiviato in: Tutte le Ricette, Secondi piatti — Misya @ 9:26 am - 16,683 Visite

    Ho il freezer zeppo da svuotare e questo mi sta facendo inventare ricette svuota frigo.
    Ho preso tutto quello che avevo in freezer, petto di pollo, zucchine, piselli e in più carote e cipolle che in casa non mancano mai e ho cucinato questi straccetti di pollo con le verdure… ci stavamo mangiando anche i piatti tanto che è venuto buono.

    P.s. da ieri sono una promessa sposa huhuuuuh grazie a tutte per gli auguri, siete grandi!!!!! :*

    Ingredienti per 4 persone:
    600 gr di petto di pollo,
    1 cipolla piccola,
    1 carota,
    2 zucchine,
    100 gr di piselli sgranati,
    olio, sale,
    pepe, farina

    Procedimento:
    Sbollentare i piselli per 5 minuti circa.

    sbollentarepiselli1.JPG

    Tagliare cipolla, carota e zucchine alla julienne.
    In una padella far rosolare le verdure tagliate alla julienne ( io le zucchine le ho aggiunte alla fine perchè le avevo già fritte in precedenza).

    carotecipollejulienne.JPG

    Aggiungere ora i piselli, far saltare anch’essi insieme alle verdure, salare e pepare.

    aggiungerepiselli.JPG

    Aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire e far cuocere il tutto finchè l’acqua non si sia addensata.

    verduremiste.JPG

    verduresaltate.JPG

    Tagliare il pollo a straccetti e passarlo nella farina.
    In una wok fate rosolare in un filo d’olio gli straccetti di pollo.

    straccettidipollowok.JPG

    Appena gli straccetti di pollo saranno pronti, versare le verdure nella wok

    polloverdure.JPG

    Con un cucchiaio di legno mescolare gli straccetti di pollo con le verdure dolcemente.
    Aggiustate di sale e di pepe

    polloalleverdure.JPG

    Servire gli straccetti di pollo alle verdure

    straccettidipolloalleverdure.JPG

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    Vedi anche:

  • Cuscus manzo e verdure
  • Pasta all'ortolana
  • Maiale in agrodolce
  • Lacerto al glacè
  • 27 Aprile 2008

    Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini

    Archiviato in: Tutte le Ricette, Primi piatti — Misya @ 8:00 am - 5,482 Visite

    Questa ricetta l’ho preparata in pieno estro creativo culinario…. le cose inventate al momento spesso risultano essere le ricette migliori :)

    Ingredienti:
    500 gr di fusilli,
    100 gr di parmigiano,
    100 gr di formaggio morbido,
    200 ml di panna da cucina,
    50 gr di funghi porcini essiccati,
    1 noce di burro,
    sale, pepe

    Procedimento:
    In un pentolino con acqua calda, fate ammorbidire i funghi porcini secchi per una ventina di minuti.

    funghip.jpg

    Disporre il parmigiano grattuggiato in una terrina insieme al formaggio morbido ( io ho usato il quick) e la panna da cucina.

    cremaformaggio1.jpg

    Amalgamare il tutto fino a formare una crema di formaggio.

    cremaformaggio.jpg

    Scolare e strizzare i funghi porcini tenendo da parte un mezzo bicchiere di acqua dei funghi.
    Tagliate i funghi porcini a pezzetti e fateli saltare con un pò di burro in un’ampia padella.

    funghporcini2.jpg

    Aggiungere ora ai funghi, la crema di formaggio e amalgamare dolcemente il tutto con un cucchiaio di legno.

    crema1.jpg

    Cuocere a fiamma bassa per qualche minuto o finchè la crema di formaggio e funghi non risulti bella cremosa. Aggiustare di sale e di pepe.

    cremaformaggiofunghi.jpg

    Cuocere la pata in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

    Versare i fusilli nella padella con la crema di formaggio e funghi e stemperare il tutto aggiungendo l’acqua dei funghi che avete tenuto da parte.

    acquadeifunghi.jpg

    Mescolare il tutto e servire.

    fusilli.jpg

    fusilliformaggiofunghi.jpg

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    Vedi anche:

  • Tortiglioni al formaggio
  • Pasta cacio e uova
  • Pasta e patate con la provola
  • Carciofi fritti
  • 24 Aprile 2008

    Patate sabbiose piccanti

    Archiviato in: Tutte le Ricette, Contorni — Misya @ 10:02 am - 7,705 Visite

    Le ricette con le patate si sa, sono un pò la passione di tutti, sulla scia della ricetta delle patate sabbiose, ho preparato questi bastoncini di patate piccanti davvero davvero piccanti :D

    Ingredienti:
    1 kg patate
    3 cucchiai d’olio
    4 cucchiai di pane grattugiato
    1 cucchiaio di paprika
    2 cucchiai di parmigiano

    Procedimento:

    Far bollire una pentola d’acqua.
    Pelare e tagliare le patate a bastoncini e appena l’acqua sarà in ebollizione, tuffare dentro gli spicchi di patate e aggiungere un cucchiaio d’olio.

    spicchipatate.jpg

    Sbollentare le patate per 4 minuti.Scolare le patate e disporle su una teglia da forno cosparsa con un filo d’olio.

    tegliapatate.jpg

    Preparare una ciotolina con il pangrattato, la paprika e il parmigiano e mescolare tutti gli ingredienti.

    paprikapangrattato.jpg

    Spolverizzare le patate per tutta la loro superficie con il preparato ottenuto

    patatesabbiose.jpg

    Mescolare le patate, cospargerle con un filo d’olio e infornare a 180° per 30 minuti circa.

    patatepiccanti.jpg

    Girare le patate sabbiose piccanti durante la cottura.

    patatesabbiosepiccanti.jpg

    Appena le patate sabbiose saranno belle dorate, toglietele dal forno, salatele e servitele in tavola

    piattpatate1.jpg

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    Vedi anche:

  • Patate sabbiose
  • Gateau di patate
  • Crocchè di patate al forno
  • Pizza con le patate
  • 23 Aprile 2008

    Un anno di Blog

    Archiviato in: Varie — Misya @ 9:33 am - 3,394 Visite

    Oggi è il compleanno del blog, compie un anno!!!

    Dopo un anno dall’apertura del mio blog posso davvero sentirmi soddisfatta e non tanto per quello che ho imparato cucinando ogni giorno cose nuove, ma soprattutto per essere entrata in punta di piedi nelle vostre cucine e non solo con le ricette che vi proponevo ogni giorno, ma anche con i miei aggiormamenti personali, dai preparativi del matrimonio alla casa alle mie vacanze.
    Ogni volta che torno stanca a casa è bello aprire il mio sito e vedere che qualcuno di voi è passato di qui, lasciandomi un messaggio, anche solo per un saluto. il vostro calore, i vostri messaggi, i vostri consigli e le vostre confidenze sono quello che mi fa aver voglia di aggiornare sempre il mio blog e di sperimentare cose nuove avendo l’accortenza di segnare dosi e fare fotografie.

    in questo anno grazie al mio blog di cucina ho conosciuto tante persone, ho ritrovato vecchi amici passati di qui per puro caso, ho preparato tante ricette, ho fatto tanti pasticci, tutto grazie alla mia passione per cucinare per le persone che amo e la voglia di condividere con gli altri i miei pasticci!

    Un bacio a tutti quelli che sono passati o passeranno di qui… e buone ricette!!!!

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    Vedi anche:

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  • 22 Aprile 2008

    Crostata carciofi e ricotta

    Archiviato in: Tutte le Ricette, Torte salate — Misya @ 10:10 am - 3,380 Visite

    I carciofi sono un alimento molto gustoso e versatile, in questo periodo ne sto facendo una grande scorpacciata. Ecco quindi una bella ricetta con i carciofi.

    Aggiornamenti personali: ho preso anche la parete attrezzata per il salone, gli infissi sono stati montati ed anche la controsoffittatura… per il viaggio di nozze invece… beh, ci siamo quasi, poi vi dico eheheh ;)

    Ingredienti:
    6 carciofi
    250 gr di ricotta
    1 rotolo di pasta sfoglia
    1 uovo
    50 gr di parmigiano,
    sale, pepe,
    20 gr di burro

    Procedimento:
    Mondare i carciofi
    Tagliare i carciofi a fettine sottili.

    carciofi.jpg

    Far sciogliere il burro in una padella, aggiungere i carciofi e farli salatare in padella aggiungendo un bicchiere d’acqua; far cuocere i carciofi per una decina di minuti a fiamma bassa e con un coperchio. Salare e pepare.

    carciofisaltati.jpg

    Disporre la ricotta in una terrina, aggiungere sale, pepe, parmigiano e uova.

    ricottauova.jpg

    Amalgamare il tutto fino a formare un composto liscio e omogeneo.

    cremadiricotta.jpg

    Stendere uno strato di pasta sfoglia in un ruoto imburrato e disporre uno strato di carciofi

    stratodicarciofi.jpg

    Aggiungere qualche carciofo sminuzzato alla crema di ricotta e disporla sullo strato di carciofi

    crostatadicarciofi.jpg

    Ripiegate il bordo intorno della pasta sfoglia e formate un cordoncino.
    Spennellate tutto con un uovo battuto ed infornate la crostata di ricotta e crciofi a 180° per 30 minuti circa

    crostatacarciofiricotta.jpg

    Lasciar intiepidire la crostata di carciofi prima di tagliarla a fette e servire.

    fettadicrostatacarciofi.jpg

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    Vedi anche:

  • Carciofi fritti
  • Pastiera
  • Tortine nutella e ricotta
  • Penne zucchine e ricotta
  • 19 Aprile 2008

    Goulash

    Archiviato in: Tutte le Ricette, Piatti unici — Misya @ 2:54 pm - 7,553 Visite

    Il goulash o gulash è una tipica ricetta ungherese. Ho saputo dell’esistenza del goulash tanti anni fa in trentino dove l’assaggiai per la prima volta e da lì fu subito amore :) Riprodurre il goulash in casa è semplice basta solo avere un pò di pazienza per i tempi di cottura che sono di circa 1 ora. Che dirvi, buon week end e se non sapete cosa fare stasera per cena, beh questa potrebbe essere un’idea.

    Ingredienti per 4 persone:
    1 kg di spezzatino di vitello,
    1 cipolla,
    2 carote,
    1 costa di sedano,
    2 patate,
    1 bicchiere di vino rosso,
    100 ml di passata di pomodoro,
    500 ml di brodo,
    1 cucchiaio di paprika,
    50 ml di olio extravergine d’oliva
    farina, sale

    Procedimento:
    Infarinare i pezzetti di manzo.

    spezzatinodimanzo.jpg

    Far apassire la cipolla tagliata a velo nell’olio.

    dscf5679.jpg

    Aggiungere i pezzetti di carne infarinati e farli rosolare per qualche minuto.

    spezzatino2.jpg

    Sfumare con il vino rosso

    aggiungerevinorosso.jpg

    Ricoprire lo spezzatino con il brodo e continuare la cottura al coperto a fiamma bassa.

    aggiungerebrodo.jpg

    Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a dadini.
    Dopo qualche minuto aggiungere le patate, le carote e la costa di sedano, la passata di pomodoro e la paprika.

    sedanopatatecipolle.jpg

    Mescolare, salare e lasciar cuocere a fiamma bassa con un coperchio per 40 minuti circa avendo cura di aggiungere man mano il brodo appena il goulash iniziasse a seccarsi.

    giulashsoupe.jpg

    Appena il goulash sarà pronto, aggiustare di sale e paprika e servire ben caldo in piatti di terracotta in modo tale che mantengano il calore.

    goulash.jpg

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    Vedi anche:

  • Pasta e patate con la provola
  • Maiale in agrodolce
  • Lacerto al glacè
  • Vitello in crosta di patate e funghi
  • 17 Aprile 2008

    Plumcake all’arancia

    Archiviato in: Tutte le Ricette, Dolci — Misya @ 9:35 am - 7,071 Visite

    Buongiorno a tutti, insieme alla ricetta del plumcake all’arancia, stamattina voglio aggiornarvi anche sulla situazione matrimonio e casa :)
    Con il matrimonio ho quasi finito tutto, ieri ho dato le prime partecipazioni e tra oggi e domani vado a scegliere i fiori (pochi, solo sull’altare e fuori al palazzo) e il bouquet.
    Il 28 aprile do parola in chiesa e al municipio e ora sono davvero emozionata :°
    Ma la cosa più bella e che la mia casa sta iniziando a prendere forma… ieri gli operai hanno finito il bagno, in casa c’è il pittore , sabato mi mettono gli infissi e ieri ho ordinato la prima parte dei mobili… cucina e camera da letto . Che dirvi ragazze, sto in pieno salasso economico ma sono felicissima! Inoltre solo ieri mi sono accorta che mancano poco più di due mesi al mio matrimonio….non sto nella pelle!

    Ingredienti:
    250 gr farina
    250 gr zucchero
    4 uova
    3 cucchiai d’olio
    50 ml latte
    2 arance non trattate
    1 bustina lievito pe dolci

    zucchero a velo

    Procedimento:
    Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

    tuorluzucchero.jpg

    Aggiungere l’olio, la buccia grattuggiata dell’arancia ed il succo d’arancia a filo.

    succodarancia.jpg

    Unire al composto la farina setacciata a pioggia

    farina.jpg

    Unire delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale ed infine la bustina di lievito sciolta nel latte.
    Versare il composto in una stampo per plumcake imburrato

    impastoplumcake.jpg

    Infornare il plumcake all’arancia a 180° per 50-60 minuti circa.

    plumcake.jpg

    Ancora caldo spolverizzare il plumcake all’arancia con lo zucchero a velo.

    plumcakearancia.jpg

    Lasciar raffreddare, tagliare a fette il plumcake e servire

    plumcakeallarancia.jpg

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    Vedi anche:

  • Rotolo al cioccolato bianco
  • Chiacchiere
  • Roccocò
  • Crema allo yogurt
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