Pasta carciofi e salsiccia

5 /5 VOTA
Ricetta Pasta carciofi e salsiccia del 04-01-2022

La pasta carciofi e salsiccia è un piatto unico saporito e nutriente, adatto a tutte le stagioni. Prelibata già così, potete renderla ancora più sontuosa ripassandola in forno con un po' di pangrattato per gratinarla, o aggiungendo un zinzino di besciamella per renderla ancora più cremosa e avvolgente. Anche nella versione basic che ho fatto io, comunque, rimane un piatto decisamente delizioso!

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 25 min
  • Totale: 50 min
Pasta carciofi e salsiccia
Pasta carciofi e salsiccia
Procedimento

Come fare la pasta carciofi e salsiccia

Innanzitutto sgranate la salsiccia eliminando i budelli e dedicatevi ai carciofi: puliteli (qui la guida per vedere come fare), fateli riposare per almeno 10 minuti in acqua acidulata con il succo di limone (in modo che non anneriscano), quindi scolateli e cuoceteli in microonde per 10 minuti o al vapore per 20, infine tagliateli a fettine sottili.
(In alternativa, potete aggiungere i carciofi alla salsiccia senza cuocerli, prolungando la cottura in padella di almeno 10 minuti.)

Fate rosolare la salsiccia in un'ampia padella antiaderente con poco olio, poi sfumate con il vino, infine aggiungete anche i carciofi e lasciate insaporire.

Scolate la pasta ben al dente e aggiungetela al condimento, mantecando con il pecorino e (se serve) un pochino di acqua di cottura.

La pasta carciofi e salsiccia è pronta: aggiungete un po' di prezzemolo tritato e servitela subito.

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Pasta carciofi e salsiccia

  1. Utente
    Commento di sandra 5 Gennaio 2022 12:13 pm

    che bontà 🙂

10 di 1 commenti visualizzati

Altre ricette di Pasta

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità