Ricette secondi piatti

436 ricette di secondi piatti

I secondi piatti sono quei piatti che permettono di scatenare la fantasia non solo per la varietà degli ingredienti che è possibile utilizzare ma anche per le infinite combinazioni di gusto e sapore che si possono creare.
Che si tratti di secondi piatti a base di carne, di pesce, di uova, di legumi o di una pietanza vegetariana, l’obiettivo finale è sempre quello di stupire con la loro ricercatezza, di conquistare con l’armoniosa mescolanza degli ingredienti, con quel delicato contrasto di sapori che rende ogni pietanza, anche la più semplice, speciale.
Le ricette di secondi piatti si caratterizzano per diversi livelli di difficoltà; si va dai piatti più semplici e veloci, come gli arrosti o i filetti di pesce con contorno di verdure freschi, a quelli più elaborati, come gli involtini e gli sformati, passando per i secondi freddi, come l’insalata di pollo, e per quelli a base di verdure ripiene.

ricette in rilievo

scopri tante ricette per preparare gustosi secondi piatti

Cefalo al forno

Il cefalo, anche conosciuto come muggine, è un pesce che si presta molto bene alle ricette al forno. Quella che vi mostro oggi è una preparazione semplicissima, in cui il [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Polpette di orzo

Le polpette di orzo sono una ricetta semplice e veloce da realizzare, ottima da preparare per un pranzo o una cena vegetariana. Io ho deciso di accompagnare l’ orzo con [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min

Zucchine ripiene vegetariane

Le zucchine ripiene vegetariane sono un piatto gustoso da poter servire come antipasto, secondo o contorno. Si tratta di zucchine ripiene senza carne, farcite con irresistibile mozzarella, gustosi pomodorini ed [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 25 min

Friggitelli al forno con patate

I friggitelli al forno con patate sono un secondo piatto che racchiude tutto il sapore del Mediterraneo. Le olive nere, il formaggio feta, del buon olio extravergine di oliva ed [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 25 min

Girelle di salsiccia con verdure

Le girelle di salsiccia con verdure sono l’unione di un secondo piatto con il suo contorno. Essendo entrambi cotti alla griglia, sia le verdure che la carne, possiamo dire che [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min

Uova alla contadina

Le uova alla contadina sono un secondo piatto rustico e saporito da preparare quando si ha poco tempo o se volete servire le uova in maniera diversa. La ricetta nasce [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Tamagoyaki

Il tamagoyaki (letteralmente “uovo cotto”) è una frittata giapponese, o meglio un’omelette giapponese. Si prepara in padella arrotolando su se stessi dei sottili strati di uovo insaporiti con salsa di soia, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Zucchine ripiene di carne

Le zucchine ripiene di carne sono un ricco secondo piatto. Per fare queste zucchine ripiene al forno bisogna innanzitutto tagliarle, svuotarle e sbollentarle alcuni minuti prima di poterle farcire con [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 45 min

Polpette di amaranto

Le polpette di amaranto sono il mio secondo esperimento con questo cereale. Dopo averlo aggiunto all’insalata di pollo volevo cimentarmi in altre ricette con amaranto e così ho deciso di [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Polpette di melanzane al sugo

Le polpette di melanzane al sugo sono la variante delle mie super collaudatissime e golose polpette di melanzane, un secondo piatto che durante la stagione estiva è spesso nella mia [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min