Trippa alla romana

Ricetta Trippa alla romana di  del 04-10-2017 [Aggiornata il 09-03-2018]
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La trippa alla romana è, come ci fa già pensare il nome, una ricetta che arriva dalla regione Lazio. Si tratta di un secondo piatto molto sostanzioso, arricchito con della saporita polpa di pomodoro aromatizzata alla menta. Per cucinare la trippa ci sono diversi modi, questo però è stato il primo esperimento che, a detta di mio padre, è ben riuscito!  Come vi dicevo, a casa mia, l'unica persona che apprezza questa preparazione è proprio mio padre, e visto che io non l'ho nemmeno assaggiata, questa volta vi dovete fidare di lui e del suo giudizio :P
Se vi piace la trippa al sugo, cimentatevi in questa ricetta e fatemi sapere.

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 2 ore e 5 min
  • Tempo totale totale: 2 ore e 15 min
Trippa alla romana
Trippa alla romana
Procedimento

Come fare la trippa alla romana

Tagliate il guanciale e la carota in piccoli cubetti.
In padella, con l'olio d'oliva, mettete la cipolla finemente tritata, il guanciale, la carota ed il peperoncino.
Mescolate e fate rosolare.
1 soffriggere pancetta carota cipolla

Dopo aver lavato e fatto scolare la trippa, tagliatela a listarelle.
Aggiungetela in padella, sfumatela con del vino bianco e mettete la polpa di pomodoro.
Mescolate e regolate di sale.
2 aggiungere trippa

Fate cuocere per 2 ore e, a metà cottura, mettete le foglioline di menta spezzettate.
3 cuocere trippa

La vostra trippa alla romana è pronta, servitela con una spolverata di pecorino.
Trippa alla romana

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  1. Misya
    Commento di Misya 6 Ottobre 2017 4:08 pm

    @maria teresa Hai ragione, deve esserci qualche problema tecnico. Cerco di risolverlo al più presto 😉

  2. Utente
    Commento di maria teresa 6 Ottobre 2017 4:00 pm

    scusami ma mi interessava la ricetta, ma il pdf non è attivo?

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Ottobre 2017 2:17 pm

    @Crudology Se la provi poi fammi sapere cosa ne pensi 😉

  4. Utente
    Commento di Crudology 4 Ottobre 2017 7:33 pm

    Non ho mai imparato a farla (perché a dire la verità non ci vado matta), ma in vista della cena di questo weekend può essere un’ottima scusa per fare un altro tentativo… grazie!

  5. Misya
    Commento di Misya 4 Ottobre 2017 3:12 pm

    @annin Una splendida giornata anche a te!

  6. Utente
    Commento di annin 4 Ottobre 2017 12:41 pm

    ciao cara!! si per fortuna ora tutto bene!! grazie mille x il tuo messaggio e x i saluti! sei sempre gentilissima!!!
    grazie anche x tutte le varie ricette che ogni giorno ci proponi sul tuo sito!!!
    ti auguro una splendida giornata! un bacio e alla prossima ricetta!!

10 di 6 commenti visualizzati

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