Ricette primi piatti

429 ricette di primi piatti

I primi piatti sono probabilmente la vera essenza della cucina italiana, quell’elemento che ha permesso alla nostra gastronomia di farsi conoscere ed apprezzare in tutto il mondo. Senza le ricette di pasta, di riso o le minestre si perderebbe parte di quella identità culinaria che ha permesso alla gastronomia made in Italy di diventare un vero e proprio marchio di qualità.
Fiore all’occhiello della nostra gastronomia, le ricette di primi piatti si contraddistinguono anche per la loro eccezionale varietà e per le infinite combinazioni che è possibile realizzare. La pasta, al pari del riso, è un alimento versatile che si sposa bene con molti ingredienti e condimenti; il risultato è un’ampia gamma di ricette che variano da regione a regione e che sono spesso il frutto dell’incontro tra tradizioni e desiderio di innovazione, usanze tramandate e voglia di sperimentare.

Ricette in rilievo

Scopri le migiori ricette per preparare ottimi primi piatti

Rotolo di riso freddo

Che ne dite di deliziare tutti oggi con un rotolo di riso freddo? Fresco ma gustoso, questo rotolo può essere preparato per un pranzo o per cena, per un momento [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min

Pasta con pesto di cetara

Oggi vi presento la pasta con pesto di Cetara, un piatto estivo super semplice e super saporito. Per chi non lo conoscesse, Cetara è un piccolo borgo della Costiera Amalfitana [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Fregola con verdure

La fregola con verdure è un primo piatto di origine sarda. Simile al cous cous ma più grossa, la fregola è un tipo di pasta di grano duro, tipica di [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Pasta con baccalà

La pasta con baccalà è un primo piatto di mare semplice ma delizioso. Con questo piatto so di non star seguendo la stagionalità ma, davvero, se vi piace questo pesce [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Gnocchi di riso

Gli gnocchi di riso sono una ricetta di gnocchi totalmente diversa da come siamo abituati a figurarcela. Questa di stamattina infatti è una ricetta cinese, si tratta di gnocchi dalla [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 25 min

Salmorejo

Il salmorejo è una zuppa spagnola, di Cordoba per la precisione, una crema vellutata a base di pane raffermo, pomodori maturi, aglio e olio d’oliva. Ricorda vagamente il gazpacho perchè [...]
  • preparazione: 20 min

Lasagne estive

Le lasagne estive sono la variante di uno dei piatti più classici ed amati della cucina italiana. Alternando le sfoglie di pasta con una delicata crema di ricotta, pomodorini confit , parmigiano [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora

Melanzane ripiene di pasta

Le melanzane ripiene di pasta sono un primo piatto completo, potremmo dire anche unico, dal gusto deciso e dall’aspetto davvero invitante. Per realizzare la ricetta occorre dividere gli ortaggi in due [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 50 min

Pasta con le sarde

La pasta con le sarde è una tipico primo piatto di pasta siciliana. Preparata con il finocchietto selvatico, questa ricetta sprigiona un buonissimo profumino già nella prima fase di cottura, quando si [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Risotto ai frutti di mare

Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto molto amato da Nord a Sud del nostro Paese. Si prepara con cozze, vongole, gamberi e calamari freschissimi ed il [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 1 ora e 20 min