Crepes salate al prosciutto

5 /5 VOTA
Ricetta Crepes salate al prosciutto del 30-03-2012 [Aggiornata il 04-05-2015]

Credo di aver trovato la ricetta perfetta per preparare la pastella per le crepes salate, la ricetta arriva dal libro "Scuola di Cucina - Le Cordon Bleu" che consulto spesso quando mi rirtrovo a fare gli impasti di base. Le crepes salate possono essere farcite in svariati modi, io per questa volta ho optato per una cosa semplice, prosciutto crudo e provola, ho ripassato poi le crepes in padella ricoprendole con del parmigiano grattugiato (se lo trovate tagliato alla julienne è meglio) e ho finalmente mangiato una crepe salata come dicevo io :) Per fortuna anche questa settimana è arrivato il venerdì e posso così dedicare tutte le mie energie ad ami piccolo ed ami grande e portare di nuovo Elisa al mare per farla sgambettare mettendole i piedini nell'acqua. Buon fine settimana a tutti, vado a preparare la newsletter di oggi e ci leggiamo la settimana prossima con tante nuove ricette.

  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 30 min
Crepes salate al prosciutto
Crepes salate al prosciutto
Procedimento

Come fare le crepes salate

Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina e un pizzico di sale, iniziate a versare il latte a filo e mescolare il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.

In una ciotola a parte, sbattete le uova e aggiungetele ora alla pastella

Continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida

Coprite la ciotola con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per mezz'ora

Riprendete ora l'impasto e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella


Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l'impasto su tutta la superficie.

Cuocete la crepe per un minuto quindi giratela dall’altra parte e cuocete ancora un minuto.

Man mano che le crepes saranno pronte, fatele scivolare su di un piatto, adagiandole l'una sull’altra

Prendere ora le crepes, farcirle con prosciutto crudo e provola

Chiuderle su se stesse e metterle in padella ricoperte con del parmigiano. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti circa o fino a che la provola non si sarà sciolta completamente.

Servire le crepes salate al prosciutto crudo e provola

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Crepes salate al prosciutto

  1. Utente
    Commento di Ilaria 5 Luglio 2020 11:16 am

    Sono riuscite perfette utilizzando la farina senza glutine di ottima qualità, (io uso mix mais bianco/giallo di un mulino italiano). La mia bimba celiaca si è davvero leccata i baffi! Grazie!

  2. Misya
    Risposta di Misya 14 Aprile 2020 9:44 am

    @marzia come c’è scritto nella ricetta sono 8 crepes

  3. Utente
    Commento di MARZIA 13 Aprile 2020 5:20 pm

    Ma per quante persone vengono? Grazie

  4. Utente
    Commento di Valentina 30 Dicembre 2019 2:28 pm

    Ciao mista se le preparo il giorno prima le metto nel frigorifero o nel freezer? Ma devo cucinarle prima o posso semplicemente farcirle e cucinarle quando dobbiamo mangiarle?

  5. Utente
    Commento di Gabriele 30 Marzo 2019 10:01 pm

    Ricetta appena collaudata. Ottime !

  6. Misya
    Risposta di Misya 12 Novembre 2018 10:26 am

    Ciao cara, non ho mai provato questa variante ma mi sembra deliziosa, io le farei al momento onestamente, e si aggiungerei scamorza sotto.
    Facci sapere.

  7. Utente
    Commento di Mary 10 Novembre 2018 1:24 am

    Se le preparo domani pomeriggio. E le farcisco domani sera con patTine fritte e wurstel. Come le conservo.. se volessi aggiungere un po di scamorzA sotto la faccio sciogliere stesso sulla crepes e poi dopp aggiungo patatine e wurstel?

  8. Misya
    Risposta di Misya 16 Aprile 2018 9:05 am

    @Paola Complimenti, bellissima idea!

  9. Utente
    Commento di Paola 14 Aprile 2018 8:45 am

    Squisitissime …. sono state il mio salvacena.
    Il ripieno l’ho fatto con un velo di besciamella ai funghi (fatta da me) e prosciutto cotto e scamorza 😋😋😋😋
    Non la cambio più questa ricetta!!!

  10. Misya
    Risposta di Misya 21 Febbraio 2017 12:40 pm

    @marty Mi hai fatto venire voglia, stasera le preparo! Grazie per il messaggio 😉

10 di 189 commenti visualizzati

Altre ricette di Primi piatti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità