Girelle di crêpes prosciutto e pistacchi

Ricetta Girelle di crêpes prosciutto e pistacchi di  del 05-03-2019
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Le girelle di crêpes prosciutto e pistacchi sono uno sfizioso primo piatto da servire durante tutto l'anno, meglio ancora se si è con le persone che più amiamo. A quanto pare le crêpes, in Francia, sono considerate simbolo di amicizia ed alleanza e quale miglior occasione se non quelle di farcirle con prosciutto e pistacchi e condividerle magari una domenica a pranzo o oggi  in sostituzione della classica lasagna di Carnevale? Io le ho trovate davvero deliziose e spero che piacciano anche a voi. Non mi resta che lasciarvi alla ricetta del giorno e augurarvi un buon martedì grasso, e se provate la ricetta di queste crepes salate, fatemi sapere cosa ne pensate. Bacini :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 30 min in frigo
Girelle di crêpes prosciutto e pistacchi
Girelle di crêpes prosciutto e pistacchi
Procedimento

Come fare le girelle di crêpes prosciutto e pistacchi

 

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale.
A parte unite il latte e la farina, quindi aggiungete anche le uova sbattute.
Amalgamate gli ingredienti.
1 impasto crepes

Ottenete quindi una pastella liscia ed omogenea.
Ricopritela con la pellicola per alimenti e trasferitela in frigo per 30 minuti.
Così facendo la farina rilascerà tutto il suo amido.
2 impasto crepes

Trascorso questo tempo fate sciogliere una noce di burro in una crepiera.
Mescolate la pastella e, con un mestolo alla volta, cuocete ogni crêpe per circa un minuto a lato.
Man mano che le crêpes sono impronte impilatele su un piatto piano.
3 cuocere crepes

Una volta pronte disponetele su della carta alluminio, accavallandole tra loro leggermente.
Ricoprite la superficie con un po' di besciamella, prosciutto, formaggio e granella di pistacchi.
4 farcire con speck

Arrotolate, delicatamente, le crêpes su se stesse formando un salsicciotto.
Tagliatelo quindi a rondelle spesse.
6 arrotolare le crepes

Mettete un po' di besciamella sul fondo di una teglia e disponeteci le girelle di crêpes, vicine ma non accavallate.
Ricoprite con la restante besciamella e spolverizzate con la granella di pistacchi.
Cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti circa e lasciate poi leggermente intiepidire.
7 cuocere in forno

Le vostre girelle di crêpes prosciutto e pistacchi sono pronte per essere portate in tavola.
Girelle di crepes speck pistacchiGirelle di crepes speck-pistacchi

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