Crepe con farina di ceci

Ricetta Crepe con farina di ceci di  del 02-06-2015 [Aggiornata il 02-09-2016]
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Le crepe con farina di ceci sono una valida alternativa alle classiche crepes, potete farcirle come più vi aggrada e, sono adatte quasi a tutti, celiaci, vegani, intolleranti alle uova, chi vuole stare attento alla linea e chi più ne ha più ne metta.La versatilità di queste Crepes preparate con la farina di ceci infatti non finisce qui, potete infatti servirle sia calde che fredde con quello che più vi aggrada. io le ho provate accompagnandole con insalata ed affettati, utilizzandole a mo' di pane e farcite con ragù e mozzarella, piegate a metà e poi passate al forno, insomma a voi la scelta. La ricetta di oggi è un jolly perfetto in tante occasioni, se provate la ricetta, poi non dimenticate di dirmi in che maniera avete farcito le vostre crespelle, Vi auguro una dolce giornata e a più tardi con la video ricetta della settimana! ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Crepe con farina di ceci
Crepe con farina di ceci
Procedimento

Come fare le crepe con farina di ceci

Mettete la farina di ceci in una ciotola.
Mettete al centro sale, pepe e olio, quindi iniziate ad aggiungere l'acqua, lavorando nel frattempo con una frusta.
crepes di ceci 1
crepes di ceci 2

Otterrete una pastella abbastanza liquida.
crepes di ceci 3

Ungete leggermente una crepiere (o una padella antiaderente abbastanza ampia) con dell'olio di semi, quindi fatela scaldate per bene sul fuoco.
Versateci un mestolo di pastella e inclinate la padella con un movimento rotatorio per distribuire uniformemente la pastella.
crepes di ceci 4

Cuocete la crepe per 2-3 minuti.
Quando sulla superficie inizieranno a crearsi delle bolle e i bordi inizieranno a dorarsi, girate delicatamente la crepe con l'aiuto di una spatola.

crepes di ceci 6

Cuocete per 1-2 minuti il secondo lato, quindi spostate la crepe su un piatto.
Continuate così con le altre crepe, impilandole man mano sul piatto.

crepes di ceci 7

Le crepe di farina di ceci possono essere servite calde o fredde, per un antipasto o un primo piatto sfizioso.
Si sposano bene con le verdure, ma anche con i formaggi cremosi o i salumi un po' saporiti, come il prosciutto crudo.
Potete servirle semplicemente piegate a metà, chiuse a portafoglio o arrotolate e poi tagliate a formare delle girelle.
crepes di ceci

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  1. Utente
    Commento di LAURA 7 Settembre 2021 10:10 am

    @Misya ovvio che riproverò perché essendo vegetariana i legumi per me sono fondamentali e mangiarli come crepe è il top! GRAZIE DI CUORE

  2. Misya
    Commento di Misya 7 Settembre 2021 10:07 am

    Ciao @laura 🙂 se hai seguito bene le dosi, ti consiglierei per la prossima volta due trucchetti: aggiungi l’acqua poco per volta e fai riposare l’impasto per una mezz’ora in frigo. Poi mi raccomando la padella dev’essere unta, anche se leggermente. fammi sapere se riproverai!

  3. Utente
    Commento di LAURA 6 Settembre 2021 11:33 am

    Io ho provato ma vorrei capire perchè non mi sono riuscite…
    Ci vuole riposo nel framezzo? o in che cosa sbaglio?
    Ho seguito alla lettera la ricetta ma è rimasta una poltiglia… e non avevano consistenza.
    Ho la crepiera quella che si capovolge… non si attaccava proprio.
    Ho provato la padella e restava uno schifo.. ahime.
    Se qualcuna mi può aiutare. GRAZIE

  4. Utente
    Commento di Maria Grazia Bianchi 7 Luglio 2021 2:26 pm

    ok ci provero Grazie

  5. Utente
    Commento di Francesca 4 Luglio 2021 12:26 pm

    Ciao, io sono veramente avvilita, mi si attaccano alla padella. Ho seguito la ricetta e grammatura, ho provato ben 3 padelle anti aderenti per crepe ma niente inesorabilmente attaccate, fuoco forte, fuoco basso…..mi piacciono molto ma dovrò arrendermi😔

  6. Utente
    Commento di Imma 3 Aprile 2021 6:43 pm

    La ricetta ben riuscita. Farcita con pomodorini e formaggio caprino. Ottime.

  7. Utente
    Commento di Cristina 10 Ottobre 2020 2:56 pm

    Buone, si preparano velocemente! Le ho mangiate arrotolate con formaggio spalmabile, tonno, peperoni

  8. Utente
    Commento di Francoise 7 Maggio 2020 1:39 pm

    Buone, le ho condite senza sale con verdiure e alcune solo con succo di limone. Unica nota negativa, ma forse non sono stata brava io, si sono un po’ spappolate in padella, forse con 1 uovo sarebbe andato meglio. Grazie x ricetta

  9. Utente
    Commento di Mariella 9 Ottobre 2019 1:08 pm

    Buonissime, ottima alternativa ai carboidrati che posso mangiare poco, le ho condite con funghi, salsiccia sarda appena scottata e cipolle caramellate a fette

  10. Misya
    Commento di Misya 30 Settembre 2019 11:07 am

    @parry ciao si, puoi usare la farina di legumi che preferisci occhio sempre a bilanciare i liquidi

10 di 50 commenti visualizzati

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