Zuppe e minestre

94 ricette di minestre e zuppe

Il termine minestra indica un primo piatto a base liquida che normalmente sostituisce il primo piatto durante il pranzo o la cena.
In origine le minestre erano considerate piatti poveri che però veniva arricchito in occasioni speciali o sulle tavole dei “signori”.
Nella classificazione delle minestre possiamo distinguere quattro tipologie principali: le zuppe, le minestre chiare, quelle legate e infine i minestroni.
Le zuppe sono quelle che hanno origini più antiche e sono composte da una preparazione liquida, spesso di legumi, nella quale vengono messe fette di pane abbrustolite o ancora crostini.
Le minestre chiare sono quelle fatte principalmente con il brodo al quale si possono aggiungere vari ingredienti e la pasta.
Le minestre legate sono quelle fatte da passati di verdure o di altra natura spesso legati con tuorli d'uova e burro.
Infine troviamo i minestroni ovvero minestre molto ricche realizzate con un soffritto di vegetali e grassi.
Non tutti sanno che invece quella che spesso viene definita “pasta asciutta” e dunque il classico spaghetto al pomodoro, pennette all’arrabbiata, timballi al forno, rientra in un’ulteriore categoria di minestre ovvero le minestre asciutte.

Vedi anche : Minestre e zuppe facili, Minestre e zuppe veloci, Minestre e zuppe light
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Migliori ricette Minestre e zuppe

Ricette Minestre e zuppe più richieste

Vellutata di barbabietola
  • preparazione Preparazione: 20 min
  • cottura Cottura: 1 ora
Zuppa di lenticchie e patate
  • preparazione Preparazione: 10 min
  • cottura Cottura: 35 min
Vellutata di castagne
  • preparazione Preparazione: 10 min
  • cottura Cottura: 30 min
Pumpkin soup
  • preparazione Preparazione: 20 min
  • cottura Cottura: 25 min
Vellutata di peperoni
  • preparazione Preparazione: 15 min
  • cottura Cottura: 35 min
Vellutata di fave
  • preparazione Preparazione: 10 min
  • cottura Cottura: 40 min
Zuppa di fave
  • preparazione Preparazione: 20 min
  • cottura Cottura: 40 min
Zuppa di funghi
  • preparazione Preparazione: 10 min
  • cottura Cottura: 30 min
Zuppa di ceci e castagne
  • preparazione Preparazione: 1 ora
  • cottura Cottura: 25 min
Zuppetta di lupini
  • preparazione Preparazione: 25 min
  • cottura Cottura: 20 min

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